アレンジ餃子 旬の野菜で美味しく〖なすギョーザ〗の作り方

アレンジ餃子 旬の野菜で美味しく〖なすギョーザ〗の作り方

茄子餃子の作り方をご紹介します🍆

皆んな大好きな餃子を、茄子を使ってアレンジしました❕
餃子のタネはそのままで、皮を茄子に変えて作りました。

調味料などは、ご家庭にあるものばかりなので、茄子と豚ひき肉があれば作れます。
餃子のタネを一晩冷蔵庫で寝かせれば、一層美味しく出来ます❕

また、ここでは茄子で包みましたが、ピーマンに詰めて焼いても美味しいですよ(^^)/
食卓に、またお弁当にもおすすめです。
ぜひ、お試し下さい👋

下記分量は8個分です❕

【材料】

  • 茄子 1.5本
  • 食塩 2g
  • 豚ひき肉 70g
  • ★キャベツ 35g ※みじん切リ35g
  • ★食塩 2g
  • ★ニラ 10g ※粗いみじん切り
  • ●生姜みじん切り 3g
  • ●おろしにんにく 0.5g
  • ●濃口醬油 3g
  • ●上白糖 0.2g
  • ●穀物酢 5g
  • ●酒 8g
  • ●味噌 0.5g
  • ●ブラックペッパー 0.2g
  • ●片栗粉 2g
  • 片栗粉 8g

🌾美味しいお米コシヒカリ 特Aランク評価の新潟南魚沼産

【作り方】

  1. 茄子のヘタを切り落とし、幅2~3mmに写真の様にカットします。
  2. 1の両面に食塩を振りかけ10分程置いておきます。
  3. 2を流水にさらし、塩気を抜きます。
  4. 3の水気を切り、更に布巾などでしっかりと水気を拭き取ります。
  5. ★印の材料をボールに入れ、柔らかくなる迄揉み込みます。
  6. 5を布巾などに包み、水気を絞ります。
  7. 豚ひき肉をボールに入れ、粘りが出るまでこねます。
  8. 7に6と●印の材料を入れ、良く混ぜ合わせ、片栗粉を加え再度混ぜます。
  9. 4の茄子に片栗粉をまぶし、8を約15gのせ、写真の様に包みます。
  10. 熱したフライパンに油を敷き、9を中火で焼きます。
  11. 綺麗な焼き色がついたら反し、蓋をして弱火で約3分蒸し焼きにします。
  12. 芯まで火が通っているか確認し、お皿に盛り付け出来上がりです。

酢醤油やぽん酢など、お好みのタレでお召し上がり下さい。

※柚子胡椒がおすすめです❕