おせち料理

お正月の定番料理 数の子

お正月の定番料理の一つ『数の子』の作り方をご紹介します。 塩抜きから漬け込み迄2~3日掛かりますが、年に一度くらい手間暇かけましょう(^^)/WWW ご存じかと思いますが、数の子は鰊(ニシン)の卵です。魚卵と聞けばコレステロールが高いと思われますが、鶏卵の2/3以下なんだそうです。また、青魚に多く含まれているEPA、DHAの含有量がサンマやマグロを上回っています。 またプリン体の含有率量も少ないの […]