数の子レシピ

お正月の定番料理　〖数の子漬け〗の作り方　おせち料理

魚介料理

• 2021.01.01
• おせち料理, お正月定番料理, ニシンの魚卵, 数の子レシピ

お正月の定番料理の一つ『数の子』の作り方をご紹介します。 塩抜きから漬け込み迄２～３日掛かりますが、年に一度くらい手間暇かけましょう(^^)/WWW ご存じかと思いますが、数の子は鰊（ニシン）の卵です。魚卵と聞けばコレステロールが高いと思われますが、鶏卵の2/3以下なんだそうです。また、青魚に多く含まれているEPA、DHAの含有量がサンマやマグロを上回っています。 またプリン体の含有率量も少ないの […]