副菜

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簡単で栄養たっぷり かぼちゃの南蛮煮の作り方

旬のかぼちゃを使って南蛮煮を作りましたので、簡単レシピをご紹介します。 ピリッと辛い豆板醤と甘いかぼちゃの相性抜群!仕上げにごまは油で食欲そそる香りづけしました。 緑黄色野菜の代表格のかぼちゃ。栄養素にはビタミンB群が多く含まれています。 また、ビタミンCも豊富なうえ、カロテンはほうれん草に匹敵するほどです。 これから美味しくなるかぼちゃ🎃 栄養もたっぷり♬ おすすめの一品です ぜ […]

シャキシャキ食感がたまらない 長芋のわさび醤油漬け

シャキシャキとした食感が特徴的な長芋で『わさび醤油漬け』を作りましたので、レシピをご紹介します。 長芋には食物繊維が豊富に含まれていて、便秘や軟便の改善に期待できるとされています。 また、豊富なビタミンが含まれており、特にビタミンCとビタミンB1の含有量が多く、まさにスーパーフードなんです! 色々な料理に使用出来るので、冷蔵庫で保存しておけば便利な食材です。新聞紙などで包み、野菜室に入れておけば1 […]

砂肝のポン酢醤油漬け

コリっとした歯ごたえであっさりした味の砂肝。 焼き鳥屋さんでも人気ですよね🐓 砂肝は高タンパク、低カロリーでダイエットに最適な食材なんです。 ムネ肉やササミに飽きたダイエット中の方には、特におすすめです、、がコレステロールは高めなので食べる量を調整して下さいね笑 焼き鳥以外に割と料理法を知らない方が多いんではないでしょうか。 そこで、ここではビール、ハイボールなどお酒のあてにピッタ […]

こんにゃくのピり辛炒め煮

ヘルシーなこんにゃくを使ってピり辛炒め煮を作りましたので、レシピをご紹介します。 お酒が進む事間違いなし 笑。 ⚠飲みすぎ注意ですよ~ ご飯の副菜にもどうぞ🍚 こんにゃくは昔から『胃のほうき』と言われています。 これは食物繊維が豊富なこんにゃくを食べる事で、身体に不要な物を掃除するという意味なんだそうです。 ヘルシーでローカロリー、食べ応えがあり、満腹感が得られるので […]

冷やし 出汁トマト

トマトの品種は数種類あります。ここではカクテルトマトを使い出汁のきいた『冷やし出汁トマト』を作りましたので、レシピをご紹介します。 ブドウの様に連なる真っ赤な実。オランダ原産の品種です。 甘さも酸味もしっかり感じられ、味が濃くみずみずしいのが特徴です。 リコピン含有量は他のトマトの3倍以上だそうです。 リコピンは抗酸化作用があり、ガンや老化の予防に効果があると言われています。 食から免疫力をつけ、 […]

あやめ蕪の甘酢漬け

色鮮やかなあやめ蕪で甘酢漬けを作りましたので、レシピのご紹介です。 春が旬ではないので、普通のカブでも変わらず美味しいのでお試し下さい (^_-)-☆ 正式名称はあやめ雪蕪  首の部分が紫色で下半分が白い蕪です。 漬物にすると赤紫色が全体に回り、薄いピンク色になっていきます。 果肉は甘みが強く、柔らかいので生食に向いています。紫色の部分にはポリフェノールが含まれているので、皮ごとたべるのがいいでし […]

竹の子焼き~山椒醤油~

春野菜の代表格『竹の子』 竹の子焼きのレシピをご紹介します。 よく木の芽などを使いますが、ここでは山椒を使い風味豊かな竹の子焼きにしました。 竹の子には、カリウムが豊富に含まれています。身体の余計な塩分を排出したり、高血圧予防に効果があります。 また、食物繊維が豊富に含まれていて、便秘や大腸がんなどの予防に効果があります。 美味しい時期(旬)に沢山食べて健康な身体作りをしましょう!(^^)! 注: […]

スーパーフード 青パパイヤの塩昆布和え

前回に引き続き青パパイヤのレシピのご紹介↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ 今回は青パパイアやのレシピ第3弾『塩昆布和え』です。 何と食材も3品のみ。 簡単なので、スーパーフードランキング1位の青パパイヤを食べて、健康になりましょう (^_-)-☆ 【材料】 青パパイヤ 250g ふじっ子 12g しし唐 6本 【作り方】 青パパイヤの下処理は前回の南蛮酢漬けを参照にして下さい (^^)/ 千切り→水にさら […]

しっとり美味く栄養満点 南瓜の塩煮

南瓜煮のレシピのご紹介です。 通常、南瓜煮は醤油ベースで甘いものを思い浮かびますよね! ここでは、砂糖、みりんなど使用せず、塩のみで味付けした『かぼちゃの塩煮』のレシピをご紹介します。 南瓜にはビタミンE、B1、B2、C、βカロテン、カルシウム、鉄分、カリウムなど豊富に含まれています。 疲労回復、免疫力UP、貧血 血行不良、冷え性、むくみ、老化予防、美肌、アンチエイジング、肌トラブル予防などに効果 […]

縮みホウレンソウのお浸し 

12月頃から2月の寒い冬の時期だけの『縮みホウレンソウ』 縮みホウレンソウは品種でなく、栽培方法によるものなんです。 一般のホウレンソウはハウスなどの栽培が中心ですが、路地栽培する事により寒さに耐えられる様に、葉に厚みが出て糖度が上がり、縮れた状態に育ちます。味は普通のホウレンソウより甘味が強いのが特徴です。 ビタミン類 ミネラルなど豊富な栄養素が含まれています。 ここでは定番ではありますが、お浸 […]