チーズ入りメンチボールフライ

チーズ入りメンチボールフライ

市販のハンバーグパテを使用し、チーズを入れてメンチボールフライを作りましたので、レシピを公開します。
メンチとは豚、牛の挽肉に玉ねぎのみじん切り、食塩、胡椒などを混ぜて練り合わせ成形し、小麦粉、溶き卵、パン粉からなる衣を付けて揚げた料理です。
そんなメンチを簡単に作りましたので、ぜひ参考にしてみて下さい。ソースは玉ねぎをすりおろし、本格的に作りました。美味しいですよ(^^♪

【材料】

  • ハンバーグのパテ 90g(30g×3個) ※沢山作って、冷凍しましょう!
  • ミックスチーズ 9g ※チーズはお好みの物で溶けるタイプを使用して下さい
  • 小麦粉 3g
  • 玉子 1個(溶き玉子)
  • パン粉 9g
  • 玉ねぎソース 20g(すりおろし玉ねぎ 40g 中濃ソース40g ケチャップ 40g 赤ワイン 5g 砂糖 10g 酢 5g マヨネーズ 5g 蜂蜜 5g)
  • クレソン 5g ※お好みで

【作り方】~メンチボール~

  1. ハンバーグのパテをボールに入れ、崩します。
  2. 1を30g手に取り、窪みを作りチーズを入れ、チーズが出ない様に丸まます。
  3. 2を小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付けます。

~玉ねぎソース~

  1. 玉ねぎの皮を剥き、すりおろします。※水気ごと使用します!
  2. 玉ねぎソースの材料全てを鍋に入れ、火に掛け混ぜます。
  3. グツグツとひと煮立したら、直ぐに火を止めます。※煮詰めないで下さいね!
  4. 冷めれば、出来上がりです。

~仕上げ~

  1. メンチボールフライを油で揚げます。※170℃前後で焦げない様にゆっくり揚げます。
  2. 1の油を切り、器に盛り付け、お好みでクレソンを飾ります。
  3. 小皿に玉ねぎソースを入れ、完成です🍴

【おすすめ】

チーズはモッツァレラチーズがおすすめですよ。挽肉は牛肉100%だと半生でジューシーに揚げれば、肉汁とチーズが溶け出し更に美味しくなりますよ。お試しあれ !!