酢牡蠣

酢牡蠣！牡蠣酢は主にポン酢を掛けて食べます。ここでは、ちょっと違う牡蠣酢ならぬ酢牡蠣を作りました。
新鮮な刺身用の牡蠣を生でなく、安全に火をしっかり入れ、調理しました。たまには、違う食べ方もいかかですか？

牡蠣のほとんどが内蔵というのは知っていましたか？実はそこに豊富な栄養素がたっぷり含まれています。
ビタミンやミネラル、DHAやEPAなど健康や美容にいい成分が含まれています。その中でも亜鉛の含有率が非常に多い食品です。亜鉛は体内で作り出す事ができない為、食事から摂取する必要があります。
亜鉛が不足すると味覚障害、免疫力の低下、爪や皮膚の異常、成長障害、男性はEDの可能性も！

しかし、牡蠣は食べ過ぎると良くないともいわれていますので、美味しくても程々に　(^_-)-☆

【材料】

• 刺身用牡蠣　8個
• ①酢　１００ｇ
• ②鷹の爪　０．５ｇ（輪切り）
• ③出し昆布　１ｇ
• ④薄口醤油　３ｇ
• せり　３０ｇ　※長さ５～６センチカット
• ポン酢　１０ｇ　※せり用

【作り方】

1. 材料の①～④をタッパに入れ混ぜ合わせます。
   
2. 牡蠣を沸騰したお湯に入れ、中心部まで火を通します。
3. ２を流水で冷やし、水気を良く拭き取ります。
4. ３を１に入れ、冷蔵庫に入れ１日寝かします。
   
5. せりを沸騰したお湯に入れ、すぐに引き上げ水で冷やし、水気を良く絞ります。
6. お皿に牡蠣を盛り、せりを添えてポン酢をせりにかけ出来上がりです＼(^o^)／

【POINT】

牡蠣は加熱用でもいいですが、生食用の牡蠣がおすすめです。
せりはお湯にさっとくぐらせる程度で！　食感と香りがなくなります。
しっかりと一日寝かす事。