冬の味覚牡蛎　酢牡蠣の作り方

冬の味覚牡蛎　酢牡蠣の作り方をご紹介します。

牡蠣酢は通常ポン酢を掛けて食べます。ここでは、ちょっとアレンジし牡蠣酢ならぬ酢牡蠣を作りました。
新鮮な刺身用の牡蠣を安全に食べられる様に火を通し、調理しました。ひと味違った美味しい食べ方です！
ちなみに生で食べる方が栄養はたっぷり摂取出来ます。

牡蠣のほとんどが内蔵というのは知っていましたか？実はそこに豊富な栄養素がたっぷり含まれています。
ビタミンやミネラル、DHAやEPAなど健康や美容にいい成分が含まれています。その中でも亜鉛の含有率が非常に多い食品です。亜鉛は体内で作り出す事ができない為、食事から摂取する必要があります。
亜鉛が不足すると味覚障害、免疫力の低下、爪や皮膚の異常、成長障害、男性はEDの可能性も！
美味しく食べて、健康に💪

【材料】

• 刺身用生牡蠣　8個　※冷凍牡蛎でOKですが、しっかりと火を入れてご使用下さい
• ★酢　１００ｇ
• ★鷹の爪　０．５ｇ　※輪切り
• ★出し昆布　１ｇ
• ★薄口醤油　３ｇ
• せり　３０ｇ　※長さ５～６㎝カット
• ポン酢　１０ｇ　※せり用

【作り方】

1. ★印の材料をボールに入れ混ぜ合わせます。
   
2. 牡蠣を沸騰したお湯に入れ、中心部まで火を通します。　※牡蛎の量にもよりますが1～2分ほどです
3. ２を流水で冷やし、水気を良く拭き取ります。
4. ３を１に入れ、冷蔵庫に入れ１日寝かします。
   
5. せりを沸騰したお湯に入れ、すぐに引き上げ水で冷やし、水気を良く絞ります。
6. お皿に牡蠣を盛り、せりを添えてポン酢をせりにかけ出来上がりです　※こちらはお好みで

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