牡蛎料理レシピ〖酢牡蠣〗

冬の味覚牡蛎　酢牡蠣の作り方をご紹介します。

牡蠣酢は通常ポン酢を掛けて食べます。
ここでは、牡蠣酢ならぬ酢牡蠣のレシピをご紹介しています。

ところで、牡蠣のほとんどが内蔵というのは知っていましたか？
実はそこに豊富な栄養素がたっぷり含まれているんです。

ビタミンやミネラル、DHAやEPAなど健康や美容にいい成分が含まれています。
その中でも亜鉛の含有率が非常に多い食品です。

亜鉛は体内で作り出す事ができない為、食事から摂取する必要があります。
亜鉛が不足すると味覚障害、免疫力の低下、爪や皮膚の異常、成長障害、男性はEDの可能性も(*_*;

冷凍の牡蛎でも美味しく出来るので、一年中たのしめますよ(^^♪
美味しく食べて、健康に❕　ぜひ、お試し下さい。

【材料】

• 刺身用生牡蠣　8個　※冷凍牡蛎でOKですが、しっかりと火を入れてご使用下さい
• ★酢　１００ｇ
• ★鷹の爪　0.5ｇ　※輪切り
• ★出し昆布　１ｇ
• ★薄口醤油　３ｇ
• せり　３０ｇ　※長さ５～６㎝カット
• ポン酢　１０ｇ　※せり用

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【作り方】

1. ★印の材料をボールに入れ混ぜ合わせます。
   
2. 牡蠣を沸騰したお湯に入れ、中心部まで火を通します。　※牡蛎の量にもよりますが1～2分ほどです
3. ２を流水で冷やし、水気を良く拭き取ります。
4. ３を１に入れ、冷蔵庫に入れ１日寝かせます。
   
5. せりを沸騰したお湯に入れ、すぐに引き上げ水で冷やし、水気を良く絞ります。
6. お皿に牡蠣を盛り、せりを添えてポン酢をせりにかけ出来上がりです

付け合わせの野菜は、ほうれん草などでもおすすめです。