春の美味しい海藻料理〖ながもの三倍酢掛け〗の作り方

ながもの三倍酢掛けのレシピをご紹介します。

ながもとは、アカモクという海藻です。秋田県では郷土食として有名です。
収穫時期は５月下旬頃からで、春を告げる海藻とも言われています。
地域によって呼び名が違い、山形県ではギンバソウ、
新潟県ではながもと言われています。また、ギバサとも言われています。

栄養素にはフコイダン、鉄分、ミネラルなど人間には大切なものが含まれています。
フコイダンとは食物繊維の一種で腸の調子を整えたり、
免疫細胞を活性化する働きがあります。

また、肝機能の向上にも効果があるとされているので、お酒を飲まれる方には、とてもいいおつまみになります。
嬉しい事にノンカロリーでヘルシーな食材です。

今回はそんなながもを使って、三倍酢掛けを作りましたので、レシピをご紹介します。

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【材料】

• ながも　５０ｇ
• 三倍酢　２０ｇ　※下記参照　
• 生姜　２ｇ　　※生姜をおろして下さい

～三倍酢～

• 穀物酢　３０ｇ
• 濃口醬油　１０ｇ
• 上白糖　２０ｇ

【作り方】

1. ボールに水を張り、ながもを揉み洗いします。※水が綺麗になるまで、数回繰り返して下さい
2. ながもの軸は固いので、手でしごいて取り除きます。
   ※先端から根元に向かってしごくと綺麗に取り除く事が出来ます
   
3. 沸騰したお湯に２を少しづつ茹でます。　注：一度に大量に茹でると綺麗な緑色にならないので、気を付けて下さいね！
   
   
4. 茹でたながもくをザルに上げ、水で冷やし、水切りします。
   ※２~3日で食べきる場合は冷蔵庫で保管し、それより長く保存する場合は小分けして、冷凍保管して下さい。
5. ４のながもをお皿に盛ります。
6. 三倍酢を掛けて、天におろし生姜をのせ出来上がりです。
   きゅうりなど、お好みで添えてお召し上がり下さい。

味噌汁に入れたり、冷奴など　色々な食べ方がありますよ～!(^^)!