新じゃがのアンチョビバター

新じゃがのアンチョビバター

春が旬の新じゃがいものレシピを書きましたので、ご紹介します。
新じゃがいもの栄養素は以前書いたレシピをご覧ください。

『新じゃがのアンチョビバター』を作りました。アンチョビとはカタクチイワシ科の小さな海水魚です。一般的にそれを塩漬け発酵させ、オリーブ油に漬け込んだものです。
今回のアンチョビはペースト状のものを使用しました。最高のおつまみです。
ぜひ、ワインのお供にいかがですか (^_-)-☆

【材料】

  • アンチョビバター 15g(アンチョビペースト50g バター100g おろしにんにく20gを溶かし混ぜ合わせたもの)
  • 新じゃがいも 1個
  • パルメザンチーズ 5g

【作り方】

  1. アンチョビバターの材料をお皿に入れ、ラップをしてレンジで温め溶かし、良く混ぜ合わせます。
  2. じゃがいもを洗い、ボイルします。 ※アルミに包みボイルすると、皮が剥けずに綺麗にできますよ
  3. 2を一口大にカットします。
  4. 3をお皿に盛り付け、アンチョビバターを掛けます。
  5. パルメザンチーズを全体に振りかけ、出来上がり! ※クレソンを飾れば、少しだけお洒落になりますよ!(^^)!

簡単にできるので、お試しあれ!
じゃがいもでなくても、バケットやブロッコリーなど色々な食材にも合いますよ