〖ふわっふわパンケーキ 梨ジャム〗の作り方 美味しいスィーツ作り 幸せのパンケーキ

〖ふわっふわパンケーキ 梨ジャム〗の作り方 美味しいスィーツ作り 幸せのパンケーキ

ふわっふわパンケーキの作り方をご紹介します。

今や大人気のパンケーキ。有名店なんかは大行列が出来るほどです!
そんな大行列に並びたくない人は大勢いますよね 笑。
そこで、ここでは美味しいふわっふわの幸せのパンケーキの作り方をご紹介します

ハンドミキサーとジューサーさえあれば簡単に作れちゃうので、ぜひお試し下さい。
また、トッピングやソースなど色々とアレンジ出来ます! ここでは梨を使い、ジャムにして掛けました。

【材料】

  • 玉子 2個
  • グラニュー糖 20g
  • 薄力粉 30g
  • ベーキングパウダー 2g
  • 牛乳 25g
  • 梨 1個  ※皮を剥いて、芯を取った後の重量260g
  • 上白糖 100g
  • 水 50g
  • レモン果汁 15g  ※ポッカ レモン100という商品を使用しました
  • 粉糖 1g

【作り方】

  1. 梨の皮を剥き、写真の様にカットします。
  2. 1の梨2つは5mm角くらいにカットします。
  3. 残りの梨をジューサーにかけ、ジュースにします。
  4. 3を鍋に入れ、砂糖、水、レモン果汁を入れ火に掛け2の梨を加えます。
  5. 4が沸騰したら弱火にし、15分程煮詰めて冷まし、冷蔵庫で冷やしておきます。
  6. ボールに卵黄と卵白を分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。 ※固めのメレンゲが出来ます!
  7. 卵黄の方に薄力粉をザルを使って、振るい入れます。
  8. 牛乳、ベーキングパウダーを入れ、ハンドミキサーで良く混ぜます。
  9. 次に冷やした卵白を冷蔵庫から取り出し、グラニュー糖の1/3量を入れ、ハンドミキサーで混ぜます。
  10. 残りのグラニュー糖を全て入れ、再度ハンドミキサーで角が立つまで良く混ぜます。
  11. 8に10の卵白を3回に分け入れ、静かにヘラなどで混ぜあわせます。  これで生地を出来上がりです。
  12. フライパンにバターを塗り、火に掛け弱火で温めます。  ※手で触れられるくらいの温度にして下さいね!
  13. 11の生地をスプーンで3回に分け、山高にこんもりと盛っていきます。
  14. お湯を少し流し入れ蓋をし、蒸し焼きにします。  ※事前にお湯を沸かしておいて下さい

  15. 焼け具合を見て、上下返します。 あ!焼きすぎた💦笑
  16. 再度、お湯を少し流し入れ蓋をし綺麗な焼き加減になったら、火を止めお皿に盛ります。 ※途中で蓋を開けて確認してもOKです
  17. 冷蔵庫で冷やしておいた、梨ジャムを掛け、粉糖を振りかければ出来上がりです。

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