イカの旨みたっぷり染みこんだ大根　絶品【大根とイカの煮物】の作り方　

大根とイカの煮物のレシピをご紹介します🦑

煮物に一番適している大根の部位は中央部分なので、なるべくその部位を使いましょう。
葉の部分は味噌汁や漬物、炒め物に。上の部位はサラダや大根おろしなどに。
また、下の部位は味噌汁や漬物などに向いています。

イカは低脂肪、低カロリー、高タンパクな食品です。
また、タウリンが豊富で肝臓の働きを助け、肝機能を高める働きがあると言われています。

鍋に調味料と大根　イカを入れて煮込むだけで簡単に出来ます。
作り立ての熱々をぜひ食べてみて下さい。
二日目以降は、大根の中心迄味がしみ込み、ご飯がすすみますよ🍚

【材料】

• スルメイカ　４６０ｇ（4杯分）
• 大根　８００ｇ
• ★かつお出汁　８００ｇ
• ★砂糖　１０ｇ
• ★酒　６０ｇ
• ★みりん　６０ｇ
• 濃口醤油　９０ｇ
• 柚子　適量　※お好みで

【大根の下処理】

1. 大根の皮を剥き、3～4ｃｍ幅に厚めの輪切りにカットし、片方に十字に包丁を入れます。
   
2. １とたっぷりの水を入れ、火に掛け大根に火を通します。
   串など刺し、スッと通ればＯＫです
   
3. ２のお湯を切り、水にさらします。

【スルメイカの下処理】

1. イカの胴体とゲソを取り分けます。
   
2. ワタを取り除き、写真の様にカットします。　※ゲソは2本づつ切って下さい。
   
3. ２のゲソの吸盤をこそげ落とし、先の部分を少し切り取ります。
4. カットしたイカを水で良く洗い、水気を切っておきます。

🍚四日市の萬古焼（ばんこやき）ご飯鍋　ご飯が美味しくなります
ご飯だけでなく、色々使用できます

土鍋 ごはん土鍋 3合 炊き ごはん鍋 ごはん 鍋 三鈴 炊飯 おひつ 陶器 炊飯器 萬古焼 ガスコンロ 直火 オーブン レンジ 陶器 耐熱陶器 ご飯鍋 万能鍋 日本製 かまど 白米 玄米 おこげ 銀の朏 結婚祝い

【作り方】

1. 鍋に★印の材料を流し入れ、下処理した大根とイカを加え火に掛けます。
2. １が沸いたら中火にし、落とし蓋をして約２０～30分グツグツと炊きます。
3. ２に醤油を加え、更に炊きます。
4. 味の確認をし、火を止めます。
   
5. 器に盛り付け、天に柚子の皮の千切りを飾り、完成です　＼(^o^)／
   

※醤油の分量は味をみながら、少しづつ加えて下さいね(^_-)-☆