手作り味噌作り〖柚子味噌田楽〗の作り方　長期保存出来て便利❕

自家製柚子味噌を簡単に作れるレシピをご紹介します。

冬至に柚子をお風呂に入れて入ると、その一年は風邪をひかないという日本の風習があるのは、
皆さんご存知ですよね( ^^)
爽やかな香りが強いので、料理の香り付けに良く使われます。

柚子にはビタミンＣが豊富に含まれています。実は、果汁より皮の方に4倍も多く含まれているんです。
ビタミンＣには風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。

今回、柚子を丸ごと使い、美味しく、香り豊かな柚子味噌を作りましたので、
ぜひ　参考にしてみて下さい。

長期保存も出来るので便利ですよ♬

【材料】

• 柚子　2個
• 白味噌　２００ｇ
• 砂糖　６０ｇ
• 酒　５ｇ
• みりん　４５ｇ

⛄美味しい冬の味覚盛りだくさん(^^♪　美味食彩

 【柚子味噌】

1. 柚子の皮を薄く剥き、みじん切りにカットします。
2. 鍋に１と調味料全て入れ、弱火に掛けます。
   
3. 焦がさない様に混ぜながら、全体に火を通します。
   
4. ３が固くなったら、１の柚子の残りを３０ｇ絞り静かに混ぜます。
   
5. お好み、用途により固さを調整し、火を止め出来上がりです♬

【田楽】

1. こんにゃくに写真の様に鹿の子包丁を入れます。
   
2. １を鍋に入れ、ボイルし水にさらし、灰汁を抜きます。
3. ２をお好みの形にカットします。　※ここでは角切りにカットしました。
   
4. ３を器に盛り、柚子味噌を添え又は掛けて完成です　＼(^o^)／
   ※ここでは白こんにゃくも使い、市松に盛りました！

こんにゃく以外大根などでも美味しいですよ　(^_-)-☆　ぜひ、お試しを。