〖大根の皮のきんぴら〗の作り方　野菜料理レシピ　　節約メニュー

大根の皮のきんぴらの作り方のご紹介です。

大根で料理を作ると、皮は捨てていますよね！　味噌汁、サラダに煮物等で使った後、剥いた皮をすてるのはもったいないと思いませんか！
大根の皮には、食物繊維がたっぷり含まれていて、整腸作用などの働きがあるとされています。
ここでは、そんな大根の皮を主役にした料理を作りました。

きんぴらと言えば、牛蒡ですよね！ここでが牛蒡の代わりに大根の皮で作りました。
ご飯のおかずに、お酒のあてに最高の一品です。
ピり辛、シャキシャキに仕上げましたので、ぜひお試し下さい^^)/

【材料】

• 大根の皮　２００ｇ
• 人参　１００ｇ
• 鷹の爪　１ｇ
• ゴマ油　１０ｇ
• サラダ油　１５ｇ
• 酒　４０ｇ
• かつお出汁　２２ｇ
• みりん　１８ｇ
• 砂糖　２ｇ
• 濃口醤油　１８ｇ
• 顆粒かつおだし　１ｇ
• 白いりごま　５ｇ

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【作り方】

1. 大根の皮と人参を幅２～３ｍｍにカットします。　※人参は皮を剥いて使って下さいね
   
2. フライパンにゴマ油をひき、鷹の爪を入れ弱火に掛けます。
   
3. ２に大根の皮、人参の千切りを入れ強火で炒めます、
   
4. その他の材料を全て入れ、水分がほぼなくなる寸前に火を止め完成です。

割と辛く仕上げてますので、辛さは調整して下さいね(^^)/

POINTは素早く炒める事なので、材料を揃え調理してください。

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