ハマグリと海老のアヒージョ

春の味覚『ハマグリ』を使った美味しいアヒージョのレシピのご紹介。
アヒージョはスペイン語で小さなにんにく、刻んだにんにくの事 にんにくとオリーブオイルで煮込む料理です。
ここではアヒージョに合う食材『ハマグリ』と『エビ』を使いました。
簡単に美味しいアヒージョが作れます。ぜひ レシピを参考にしてみて下さいね (^_-)-☆
【材料】
- ハマグリ(中) 8個
- ムキ海老 5尾
- ミニトマト 2個
- オリーブ油 100g
- にんにく 8g
- 鷹の爪 2本
- 塩 2g
- パセリ 少々
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【作り方】
- 鍋にハマグリと水を入れ火に掛け、殻が開いたら直ぐに冷水にとります。
- ハマグリの身を殻からはずし、水気を拭き取ります。
- 2のハマグリと海老に食塩を振りかけておきます。
- にんにくを包丁の腹でつぶし、粗目のみじん切りします。
- スキレットにオリーブ油 4のにんにく 鷹の爪を入れ中火にかけます。 ※にんにくが焦げない様に火力を調整して下さい
- にんにくのいい香りがしてきたら、3を入れ火を通します。
- ミニトマトを1/2カットし、6に入れ30秒位たったら火を止め、パセリを振りかけ完成です。
バゲットなど添えて、召し上がって下さいね~(^_-)-☆
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