牛ひき肉とピーマンの甘辛炒め

ピーマンの美味しい時期になって来ました。ピカピカで瑞々しく美味しそうです (^^♪
残念な事にピーマン嫌いな方が多い( ノД`)シクシク… 特にお子様は! 私の子供の頃もですが。今は美味しく食べてま~す 笑。
ピーマンにはビタミンCが多く含まれていて、血管や肌、骨などを健康に保ってくれるので、特にお子様には工夫して食べてもらいましょう。
また、老化予防の期待もできるので、食べて健康維持をしていきましょう\(^o^)/
今回はご飯のおかずはもちろん、お酒のあてにもピッタリの『牛ひき肉とピーマンの甘辛炒め』を作りましたので、レシピをご紹介します。
【材料】
- 牛ひき肉 250g
- ピーマン 5個
- パプリカ(赤)20g
- パプリカ(黄) 20g
- ★濃口醤油 45g
- ★砂糖 45g
- ★水 90g
- ★おろし生姜 10g
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【作り方】
- ★印の調味料を合わせておきます。
- ピーマンと各パプリカのヘタ、種を取り除き千切りにカットします。
- 2を水で洗い流し、ザルに上げ水気を良く切ります。
- 鍋に油をひき、牛ひき肉を炒めます。
- 4に半分ほど火が入ったら3を加え更に炒めます。
- 5に1を流し入れ中火よりやや弱火にし炒め煮にします。 ※約10分
- 途中で上に浮いてきた油をリードペーパーなどで吸い取ります。
- ほぼ調味料がなくなってきたら、水溶き片栗粉を少しづつ流し入れ、とろみを付け完成です。
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