牛ひき肉とピーマンの甘辛炒め

牛ひき肉とピーマンの甘辛炒め

ピーマンの美味しい時期になって来ました。ピカピカで瑞々しく美味しそうです (^^♪
残念な事にピーマン嫌いな方が多い( ノД`)シクシク… 特にお子様は! 私の子供の頃もですが。今は美味しく食べてま~す 笑。

ピーマンにはビタミンCが多く含まれていて、血管や肌、骨などを健康に保ってくれるので、特にお子様には工夫して食べてもらいましょう。
また、老化予防の期待もできるので、食べて健康維持をしていきましょう\(^o^)/

今回はご飯のおかずはもちろん、お酒のあてにもピッタリの『牛ひき肉とピーマンの甘辛炒め』を作りましたので、レシピをご紹介します。

【材料】

  • 牛ひき肉 250g
  • ピーマン 5個
  • パプリカ(赤)20g
  • パプリカ(黄) 20g
  • ★濃口醤油 45g
  • ★砂糖 45g
  • ★水 90g
  • ★おろし生姜 10g

【作り方】

  1. ★印の調味料を合わせておきます。
  2. ピーマンと各パプリカのヘタ、種を取り除き千切りにカットします。
  3. 2を水で洗い流し、ザルに上げ水気を良く切ります。
  4. 鍋に油をひき、牛ひき肉を炒めます。
  5. 4に半分ほど火が入ったら3を加え更に炒めます。
  6. 5に1を流し入れ中火よりやや弱火にし炒め煮にします。 ※約10分
  7. 途中で上に浮いてきた油をリードペーパーなどで吸い取ります。
  8. ほぼ調味料がなくなってきたら、水溶き片栗粉を少しづつ流し入れ、とろみを付け完成です。