牛ひき肉とピーマンの甘辛炒め

ピーマンの美味しい時期になって来ました。ピカピカで瑞々しく美味しそうです　(^^♪
残念な事にピーマン嫌いな方が多い( ﾉД`)ｼｸｼｸ…　特にお子様は！　私の子供の頃もですが。今は美味しく食べてま～す　笑。

ピーマンにはビタミンCが多く含まれていて、血管や肌、骨などを健康に保ってくれるので、特にお子様には工夫して食べてもらいましょう。
また、老化予防の期待もできるので、食べて健康維持をしていきましょう＼(^o^)／

今回はご飯のおかずはもちろん、お酒のあてにもピッタリの『牛ひき肉とピーマンの甘辛炒め』を作りましたので、レシピをご紹介します。

【材料】

• 牛ひき肉　２５０ｇ
• ピーマン　5個
• パプリカ（赤）２０ｇ
• パプリカ（黄）　２０ｇ
• ★濃口醤油　４５ｇ
• ★砂糖　４５ｇ
• ★水　９０ｇ
• ★おろし生姜　１０ｇ

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【作り方】

1. ★印の調味料を合わせておきます。
2. ピーマンと各パプリカのヘタ、種を取り除き千切りにカットします。
   
3. ２を水で洗い流し、ザルに上げ水気を良く切ります。
4. 鍋に油をひき、牛ひき肉を炒めます。
   
5. ４に半分ほど火が入ったら３を加え更に炒めます。
   
6. ５に１を流し入れ中火よりやや弱火にし炒め煮にします。　※約10分
   
7. 途中で上に浮いてきた油をリードペーパーなどで吸い取ります。
   
8. ほぼ調味料がなくなってきたら、水溶き片栗粉を少しづつ流し入れ、とろみを付け完成です。