夏野菜の煮凝り

夏野菜の煮凝り

今回は夏野菜を使って、彩り豊かな煮凝りを作りました。
本来、煮凝りとは魚や肉などの煮汁が冷めて固まったものを言いますが、ここでは野菜なのでゼラチンで固めました。
香味野菜のさっぱりとした味とゼリー状の食感に野菜の歯ごたえを加え、食べやすく仕上げました(^^)/

これからの季節にちょっとお洒落な煮凝り! いかがですか(^_-)-☆

 【材料】

  • ★かつお出汁 1000g
  • ★本みりん 50g
  • ★白だし 30g
  • ★薄口醤油 30g
  • ★濃口醤油 30g
  • 板ゼラチン 40g
  • オクラ 5本
  • 赤パプリカ 80g
  • 黄パプリカ 80g
  • キューり 100g

【作り方】

板ゼラチンを水につけてもどしておきます。

オクラは沸騰したお湯に入れ、1分ボイルし冷まし、輪切りにカットしておきます。

各パプリカは1cm角にカットし、流水で洗い水気を切っておきます。

キューりは輪切りにカットし、流水で洗い水気を切っておきます。

★印の調味料を沸かし、1のゼラチンを入れ混ぜながら完全に溶かします。

5を流し缶に入れ、冷めて固まる前に2、3、4をお入れ静かに混ぜます。

6が冷めたら冷蔵庫で冷やし固め完成です \(^o^)/

お好みの大きさにカットし、お召し上がり下さい。  注:常温に置いておくと溶けてきます

コーン、ゴーヤ、トマトなど入れても美味しいですよ🎵