秋鮭料理レシピ【鮭ときのこの生姜餡】の作り方

鮭ときのこの生姜餡の作り方をご紹介します。

皆んな大好きなお魚　鮭<゜)))彡　一番美味しい時期は秋ですが、
ここでのレシピは生姜餡を掛けているので、時期外れでも美味しく頂けます♬
他の魚でも美味しいので、色々お試し下さい✋

鮭は栄養もたっぷりとうれしい魚　アスタキサンチンが多く含まれていて、
アンチエイジング、美肌　シミ、しわの予防などに期待できます。
また、脂肪燃焼を促進するなどのダイエットサポート効果も期待出来ちゃいます＼(^o^)／
女性にはうれしい食材ですね！

簡単に作れちゃうので、ぜひお試し下さい！

【材料】

• 鮭切り身　2切れ
• 食塩　１ｇ
• ブラックペーパー　0.2g
• 小麦粉　２ｇ
• バター　８ｇ
• ★水　２００ｇ
• ★白だし　３０ｇ　※ここではヤマキの割烹白だしを使用しました
• ★本みりん　１２ｇ
• ★濃口醤油　１２ｇ
• ★おろし生姜　８ｇ　※根生姜をおろして使用しました
• ★しめじ　４０ｇ
• ★えのき　４０ｇ
• 水溶き片栗粉　１６ｇ　※水８ｇ　片栗粉８ｇ
• 万能ねぎ　２ｇ

🌾銀のみかづき　皇室献上米　一度食べたら病みつき必至(^^♪

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【作り方】

1. 鮭の切り身に食塩を振りかけ、10分ほど放置し臭みや水分を抜き布巾などで拭き取ります。
   
2. １にブラックペーパーを振りかけ、小麦粉をまぶします。
   
3. フライパンにバターを入れ溶かし、2の両面を焦げない様に弱火で焼きます。
   
4. ３に火が入ったら、お皿に取り出しておきます。
   
5. 鍋に★印の材料を入れ沸かします。
   
6. ５が沸いたら、水溶き片栗粉を少しづつ混ぜながら流し入れ、全体にとろみをつけます。
7. ４に６の餡を掛け、天に万能ねぎをのせ完成です。
   

ご飯のおかずに、お酒のあてにおすすめです❕