鍋料理レシピ〖ハーブサバのしゃぶしゃぶ〗の作り方

ブランドサバを使ったしゃぶしゃぶの作り方のご紹介

サバには豊後サバや関サバ、金華サバなど色々ブランドサバがありますが、
ここではハーブサバを使用しました。

ハーブサバとは長崎で養殖されているサバです。
餌にナツメグ、オレガノ、シナモン、ジンジャーと4種類のハーブを餌として飼育されています。

特徴は血合いの色が良く、青魚特有の生臭さがなく、旬の時期以外でも脂ののったサバが食べられます。
もちろん刺身で食べても、脂がのっていて、コリコリした食感がたまらなく美味しいですよ♬

ちょっとお値段的に高級なのが残念　笑！

ハーブサバ始め、ブランドサバが手に入らない時はスーパーなどで刺身用のサバでお試し下さい<゜)))彡

【材料】

• ハーブサバ　７０ｇ　※刺身用のサバで代用ＯＫ
• 豆腐　1/6丁
• えのき　２０ｇ
• ニラ　２０ｇ
• 長ねぎ　６０ｇ
• ポン酢　４０ｇ
• ごまだれ　４０ｇ　※お好みのメーカーのものをご使用下さい
• だし昆布　２ｇ

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【作り方】

1. サバを3枚におろし、そうじをします。　　※おろし方は下記参照に
2. １でおろしたサバを1カン１０ｇになる様にカットし、お皿に綺麗に並べる様に盛ります。
   
3. 長ねぎを笹打ちにカットし、流水にさらしザルに上げ水気を切ります。
4. ニラは流水で洗い水気を切り、長さ6㎝にカットします。
5. えのきは石づきを切り落とします。
6. 豆腐は水気を切り、食べやすい大きさにカットします。
7. ２で盛ったお皿に３～６の野菜を綺麗に盛ります。
8. 鍋に水を張り、だし昆布を入れます。
9. とんすいにポン酢、ごまだれを別々に入れ出来上がりです♬

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