魚料理 絶品サバ料理 〖ハーブサバのしゃぶしゃぶ〗の作り方
サバを使った鍋料理 ハーブサバのしゃぶしゃぶのレシピをご紹介
サバには豊後サバや関サバ、金華サバなど色々ブランドサバがありますが、
ここではハーブサバを使用しました。
ハーブサバとは長崎で養殖されているサバです。
餌にナツメグ、オレガノ、シナモン、ジンジャーと4種類のハーブを餌として飼育されています。
特徴は血合いの色が良く、青魚特有の生臭さがなく、旬の時期以外でも脂ののったサバが食べられます。
もちろん刺身で食べても、脂がのっていて、コリコリした食感がたまらなく美味しいですよ♬
ちょっとお値段的に高級なのが残念 笑！
ハーブサバ始め、ブランドサバが手に入らない時はスーパーなどで刺身用のサバでお試し下さい<゜)))彡
↓↓↓ハーブサバはこちらから購入できますので、ぜひお試し下さい🐟
【材料】
- ハーブサバ ７０ｇ ※刺身用のサバで代用ＯＫ
- 豆腐 1/6丁
- えのき ２０ｇ
- ニラ ２０ｇ
- 長ねぎ ６０ｇ
- ポン酢 ４０ｇ
- ごまだれ ４０ｇ ※お好みのメーカーのものをご使用下さい
- だし昆布 ２ｇ
【作り方】
- サバを3枚におろし、そうじをします。 ※おろし方は下記参照に
- １でおろしたサバを1カン１０ｇになる様にカットし、お皿に綺麗に並べる様に盛ります。
- 長ねぎを笹打ちにカットし、流水にさらしザルに上げ水気を切ります。
- ニラは流水で洗い水気を切り、長さ6㎝にカットします。
- えのきは石づきを切り落とします。
- 豆腐は水気を切り、食べやすい大きさにカットします。
- ２で盛ったお皿に３～６の野菜を綺麗に盛ります。
- 鍋に水を張り、だし昆布を入れます。
- とんすいにポン酢、ごまだれを別々に入れ出来上がりです♬
※おろし方はこちらの動画を参考に↓↓↓
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