〖浅利のガーリックバター炒め〗の作り方 魚介料理レシピ 北海道産浅利

〖浅利のガーリックバター炒め〗の作り方 魚介料理レシピ 北海道産浅利

浅利のガーリックバター炒めの作り方をご紹介します。

ここで使用した浅利は、普通の浅利より大きな北海道産の物を使いました。食べ応えがあり、美味しいですよ♬
味噌汁はもちろんの事、色々な料理に使えるので、旬の時期に見かけたら、買って冷凍しておきましょう!
浅利は生で調理するより、冷凍したものを使う方が美味しさが倍増します(^_-)-☆ 一度お試し下さい。

旬の北海道産の浅利を使い、酒蒸しをアレンジした料理を作りました。オリーブ油とにんにくで炒め、香りを出してブラックペッパーで味を引き締め、仕上げにバターを加え風味豊かなものに仕上げています。

お酒のおつまみに特におすすめです。旬の時期に、ぜひお試し下さい✋ 美味しいですよ♬
もちろん、普通の浅利でも美味しいですよ(^_-)-☆

【材料】

  • 北海道産浅利 18個
  • シイタケ 4個
  • オリーブ油 30g
  • にんにくみじん切り 15g
  • 酒 30g
  • 濃口醬油 5g
  • 無塩バター 8g
  • ブラックペッパー 0.2g
  • パセリ粉 0.1g

【作り方】

  1. 浅利を流水で良く洗い、砂抜きし水気を切っておきます。
  2. シイタケの軸を切り取り、1/2にカットします。
  3. にんにくは粗いみじん切りにします。
  4. フライパンにオリーブ油を流しれ火にかけ、1の浅利とシイタケを入れます。
  5. 4ににんにくみじん切りを入れ、更に炒めます。
  6. 5に酒を流し入れ、浅利の殻が開くまで蓋をします。
  7. 浅利の殻が開いたら濃口醬油を流し入れ、ブラックペッパーを振りかけ、浅利の身が殻から外れない様にフライパンをゆすり火を止めます。
  8. 器に盛り付け、中央にバターをのせ、パセリを振りかけ出来上がりです。

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