夏の献立〖谷中生姜の豚巻き〗の作り方 夏野菜料理レシピ 味噌マヨディップを添えて

夏の献立〖谷中生姜の豚巻き〗の作り方 夏野菜料理レシピ 味噌マヨディップを添えて

谷中生姜の豚巻きの作り方をご紹介します。

夏が旬の谷中生姜(葉生姜とも言います)。根生姜の秋の収穫を待たずに、夏場に根ごと収穫した物を谷中生姜と言います。
よくある食べ方は、そのまま味噌を付けて食べる事が多いかと思います。
ここでは、谷中生姜に豚肉を巻いて焼き、味噌とマヨネーズを和えたディップに付けて食べる料理に仕上げました。

お酒🍺のあてに最高な一品です。簡単に作れますので、ぜひお試し下さい✋

【材料】

  • 谷中生姜 3本 ※1/2×6
  • 豚バラスライス 50g
  • 片栗粉 3g
  • 食塩 0.1g
  • ブラックペッパー 0.1g
  • 濃口醬油 2g
  • 味噌 2g
  • マヨネーズ 20g

【作り方】

  1. 谷中生姜の葉を取り除き、縦1/2カットします。
  2. 1の根の部分の汚れをこそげ取ります。
  3. 豚バラ肉に片栗粉をまぶし、2をのせ手前に巻き込む様にしっかりと巻きます。
  4. 3の全体に塩こしょうします。
  5. 4に醤油を塗り、全体をじっくり焼きます。
  6. ボールにマヨネーズと味噌を入れ、良く混ぜたら、小鉢等に移します。
  7. 5と6を写真の様に盛り付け、出来上がりです。

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