〖オクラのお浸し〗の作り方 夏野菜料理レシピ ご飯の副菜に

〖オクラのお浸し〗の作り方 夏野菜料理レシピ ご飯の副菜に

オクラのお浸しの作り方をご紹介します。

通年販売されているオクラですが、最も美味しい時期は7~8月。
美味しい旬のオクラを使い、お浸しを作りました❕

味はもちろんですが、見た目にも美味しく見せるPOINTは、板ずりして色鮮やかにする事です。
後は、かつお出汁に調味料を入れ、ボイルしたオクラを漬け込むだけで簡単に美味しく出来ます。

オクラはピーマンの3倍のビタミンB1が含まれていて、夏バテなどの疲労回復効果が期待できるそーです♬
食物繊維も豊富に含まれていて、健康にいい野菜です。

簡単、美味しく出来るレシピなので、ぜひお試し下さい👋

【材料】

  • オクラ 12本
  • 食塩 5g
  • ★かつお出汁 160g
  • ★薄口醬油 20g
  • ★本みりん 20g
  • ★鷹の爪 0.1g

【作り方】

  1. オクラのヘタを切り落とし、ガクを剥き取ります。
  2. 1をまな板に置き、食塩を振りかけ、板ずりします。
  3. お湯を沸かし、2をそのまま1分ボイルします。
  4. 3をザルに上げお湯を切り、流水で粗熱を取り水気を拭き取ります。
  5. ★印の材料を鍋に入れ沸かし、冷まします。 ※煮詰めないで下さい
  6. 5が冷めたら、4のオクラを入れ、冷蔵庫で一晩漬けて出来上がりです。

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