ハマグリの貝殻を器に　〖ハマグリの貝寿司〗の作り方

ハマグリの貝寿司の作り方をご紹介します。

ハマグリの旬は春先から8月位迄ですが、産地などで前後します。
また、旬の時期のハマグリを冷凍保存しておけば、いつでも食べたい時に使えて便利です。

ここではハマグリを使った貝寿司を作りましたので、レシピを参考にしてみて下さい。

ハマグリ以外、ホッキ貝、帆立貝でも美味しく出来ますので、ぜひお試し下さい(^_-)-☆

【材料】

• ハマグリ　2個
• 白飯　１５ｇ×２　※酢飯でもOK
• 照り焼きのタレ　２ｇ　※下記参照
• 白いりごま　少々
• 三つ葉　少々

～照り焼きのタレ～

• 濃口醬油　１５ｇ
• 酒　１５ｇ
• 本みりん　１５ｇ
• きび砂糖　５ｇ

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【作り方】

1. 照り焼きのタレの材料を鍋に入れ、弱火でとろみがつくまで火にかけます。　※焦げない様にこまめに混ぜて下さい
   
   
2. ハマグリを水から茹でて、殻が開いたら取り出します。
   
3. ２を冷まし、観音開きし水気を拭き取ります。
   
4. 貝殻は良く洗い、水気を拭いておきます。
5. ４の貝殻に白飯を詰め、３をのせます。
   
6. 照り焼きのタレをを塗り、天に白ごま、三つ葉を飾り出来上がりです。