旬の魚を美味しく食べよう　〖銀ダラの煮付け〗の作り方　

旬の美味しい魚料理🐟　銀ダラの煮付けの作り方をご紹介します。

脂がのっていて、焼きでも、煮付けでも美味しい魚です。
実はタラと名前が付いてますが、タラではないんです。
カサゴ目ギンダラ科ギンダラ属　アイナメの仲間です。

ビタミンAが非常に豊富で魚類ではトップクラスです。
ビタミンAには、目の健康を支える作用、免疫力の向上、感染症を予防する効果が期待できます。
銀ダラはタンパク質より、脂質の多い珍しい魚です。

他にサンマ、キンキ、太刀魚、うなぎ、マグロの脂身も同じです。
脂質が多いので高カロリーな魚ですが、飽和脂肪酸は少なく、
オリーブオイルなどと同じ一価不飽和脂肪酸のオレイン酸が主体なので、
体に良い脂です。動脈硬化の予防や高血圧の予防、疲労回復などの効果も期待できます。

簡単に美味く出来ますので、ぜひお試し下さい✋

【材料】

• 銀ダラ切り身　一切れ
• 煮汁　１８０ｇ　※下記参照
• 生姜　１０ｇ　※皮付きのまま2gスライス×5枚
• 長ネギ　お好みの量　※白髪ねぎ

「煮汁」

• かつお出汁　２００ｇ
• 酒　２００ｇ
• 濃口醬油　８０ｇ
• 本みりん　６５ｇ
• 上白糖　５０ｇ

　⛄美味しい旬の食材を❕　色々ありますよ(^^♪

【作り方】

1. 銀ダラの切り身を沸騰したお湯に入れ、直ぐに引き上げ氷水に落とします。（臭みなどが抜けます）
   
2. １の水気を拭き取り、鍋に煮汁と生姜スライスを入れ、沸かします。
   
3. 沸騰後、中火にし落とし蓋をして、約１０分炊きます。　※　炊き時間は味を見ながら、調整して下さい。
   
4. お皿に盛り付け、白髪ねぎを添えれば、出来上がりです。

※　牛蒡を入れると、一段と美味しくなりますよ♬　　お好みで！

ご飯がすすむ事間違いなし！！！

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