焼きおにぎり茶漬け
昆布だしで上品な味の、焼きおにぎり茶漬けを作りましたので、ご紹介します。
残ったご飯に味付けし、おにぎりにして冷凍保管しておけば、いつでも簡単に出来るので、食事の準備が面倒な時や、小腹が減った時に便利ですよ(^^♪
【材料】
- ※ご飯 １２０ｇ（１個分）
- ※かつお節 １．５ｇ
- ※味の素 １ｇ
- ※濃口醤油 １．５ｇ
- 昆布だし（出汁用昆布 ２ｇ 水 ２００ｇ） 昆布だしの取り方はこちら
- 茶漬けだし １５０ｇ（昆布だし ２００ｇ ヤマサ昆布つゆ白だし １５ｇを合わせたもの）
- えのき お好みの分量
- しめじ お好みの分量
- 柚子こしょう ０．２ｇ（風味付けなので好みで加減して下さい） ※ 柚子の皮でも、いいですよ
- 水溶き片栗粉 ３ｇ（水との割合は１対１です）
- 三つ葉 １ｇ
【仕込み】
- まず、焼きおにぎりを作ります。材料の※印の食材をボールに入れ、ダマが残らない様に、良く混ぜ、型良く握
ります。
- それを両面、軽く焼き目が付く様に焼けば出来上がりです。 ※ ラップして、冷凍しておけば便利ですよ！
- 次に茶漬けだしを作ります。まず、昆布だしを作ります。鍋に水２００ｇとだし用昆布２ｇ入れ、火に掛け、沸騰直前に昆布を引き上げ、火を止めます。
- その昆布だし２００ｇに白だし１５ｇを入れ沸かします。これで、茶漬けだしは完成！
※ ここまで仕込んでおけば、いつでも簡単にすぐに出来ます。
【仕上げ手順 】
- 焼きおにぎりをレンジで温めます。
- エノキ、シメジ、柚子こしょう、水溶き片栗粉を用意しておきます。
- 鍋に茶漬けだし、エノキ、シメジをを入れ沸かし、柚子こしょうを入れます。
- ３に少しづつ混ぜながら水溶き片栗粉を入れ、全体にとろみをつけます。
- 茶碗に焼きおにぎりを入れ、④を流し入れ、三つ葉を散らせば出来上がりです。
香ばしく、上品な味の焼きおにぎり茶漬け 召し上がれ～～🍚
