料理屋さんの味　焼きおにぎり茶漬け

昆布だしで上品な味の、焼きおにぎり茶漬けを作りましたので、ご紹介します。
残ったご飯に味付けし、おにぎりにして冷凍保管しておけば、いつでも簡単に出来るので、食事の準備が面倒な時や、小腹が減った時に便利ですよ(^^♪

【材料】

• ※ご飯　１２０ｇ（１個分）
• ※かつお節　1.5ｇ
• ※味の素　１ｇ
• ※濃口醤油　1.5ｇ
• 昆布だし（出汁用昆布　２ｇ　水　２００ｇ）　　昆布だしの取り方はこちらをクリック
• 茶漬けだし　１５０ｇ（昆布だし　２００ｇ　ヤマサ昆布つゆ白だし　１５ｇを合わせたもの）
• えのき　お好みの分量
• しめじ　お好みの分量
• 柚子こしょう　0.2ｇ（風味付けなので好みで加減して下さい）　※　柚子の皮でも、いいですよ
• 水溶き片栗粉　３ｇ（水との割合は１対１です）
• 三つ葉　１ｇ

【仕込み】

1. まず、焼きおにぎりを作ります。材料の※印の食材をボールに入れ、ダマが残らない様に、良く混ぜ、型良く握
   ります。
   
2. それを両面、軽く焼き目が付く様に焼けば出来上がりです。　※　ラップして、冷凍しておけば便利ですよ！
3. 次に茶漬けだしを作ります。まず、昆布だしを作ります。鍋に水２００ｇとだし用昆布２ｇ入れ、火に掛け、沸騰直前に昆布を引き上げ、火を止めます。
   
4. ３の昆布だし２００ｇに白だし１５ｇを入れ沸かします。これで、茶漬けだしは完成！

※　ここまで仕込んでおけば、いつでも簡単にすぐに出来ます。

【仕上げ手順　】

1. 焼きおにぎりをレンジで温めます。
2. エノキ、シメジ、柚子こしょう、水溶き片栗粉を用意しておきます。
3. 鍋に茶漬けだし、エノキ、シメジをを入れ沸かし、柚子こしょうを入れます。
4. ３に少しづつ混ぜながら水溶き片栗粉を入れ、全体にとろみをつけます。
5. 茶碗に焼きおにぎりを入れ、④を流し入れ、三つ葉を散らせば出来上がりです。

香ばしく、上品な味の焼きおにぎり茶漬け　召し上がれ～～🍚