旬の魚を美味しく食べよう 〖銀ダラの煮付け〗の作り方 

旬の魚を美味しく食べよう 〖銀ダラの煮付け〗の作り方 

旬の美味しい魚料理🐟 銀ダラの煮付けの作り方をご紹介します。

脂がのっていて、焼きでも、煮付けでも美味しい魚です。実はタラと名前が付いてますが、タラではないんです。カサゴ目ギンダラ科ギンダラ属 アイナメの仲間です。

ビタミンAが非常に豊富で魚類ではトップクラスです。ビタミンAには、目の健康を支える作用、免疫力の向上、感染症を予防する効果が期待できます。銀ダラはタンパク質より、脂質の多い珍しい魚です。

他にサンマ、キンキ、太刀魚、うなぎ、マグロの脂身も同じです。脂質が多いので高カロリーな魚ですが、飽和脂肪酸は少なく、オリーブオイルなどと同じ一価不飽和脂肪酸のオレイン酸が主体なので、体に良い脂です。動脈硬化の予防や高血圧の予防、疲労回復などの効果も期待できます。

簡単に美味く出来ますので、ぜひお試し下さい✋

【材料】

  • 銀ダラ 一切れ
  • 煮汁 180g ※下記参照
  • 生姜 10g ※皮付きのまま2gスライス×5枚
  • 長ネギ お好みの量 ※白髪ねぎ

「煮汁」

  • かつお出汁 200g
  • 酒 200g
  • 濃口醬油 80g
  • 本みりん 65g
  • 上白糖 50g

 ↓↓↓↓↓色々美味しい魚が入っています、これおすすめですよ♬

 

【作り方】

  1. 銀ダラの切り身を沸騰したお湯に入れ、直ぐに引き上げ氷水に落とします。(臭みなどが抜けます)
  2. 1の水気を拭き取り、鍋に煮汁と生姜スライスを入れ、沸かします。
  3. 沸騰後、中火にし落とし蓋をして、約10分炊きます。 ※ 炊き時間は味を見ながら、調整して下さい。
  4. お皿に盛り付け、白髪ねぎを添えれば、出来上がりです。

※ 牛蒡を入れると、一段と美味しくなりますよ♬  お好みで!

ご飯がすすむ事間違いなし!!!