らっきょうで美味しく〖海老とブロッコリーのタルタルソース和え〗の作り方

海老とブロッコリーのタルタルソース和えの作り方をご紹介。

プリプリの海老と栄養豊富なブロッコリーを手作りのタルタルソースで和えました。

ここでのレシピでは、ブロッコリーをお湯でボイルしていますが、
栄養素の損失を防ぐ為、電子レンジで加熱する方がおすすめです。

よくあるタルタルソースは、玉ねぎを使っていますが、
ここではらっきょうで作りました。
ちなみにらっきょうは塩らっきょうがおすすめです。

タルタルソースは色々使えますので、作り置きしとくと便利ですよ(^^♪

以前、らっきょう漬けのレシピをご紹介していますので、旬の時期にお試しを⇓⇓⇓
らっきょうの塩漬け

【材料】

• 海老　8尾
• ブロッコリー　６０ｇ　※茹でた物
• タルタルソース　８０ｇ　※下記参照
• パセリ粉　お好みで

～タルタルソース～

• 玉子　1個
• らっきょう漬け　４５ｇ
• マヨネーズ　１００ｇ
• 穀物酢　１５ｇ
• 上白糖　３ｇ
• 食塩　0.2g

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【作り方】

1. 水を沸かし、冷蔵庫から取り出した玉子を入れ8分茹でます。
2. １を流水で粗熱を取り、殻を剥き粗めのみじん切りにします。
   
3. らっきょうも粗いみじん切りにします。
4. ２と３、残りのタルタルソースの材料をボールに入れ、良く混ぜ合わせておきます。
   
5. 海老の殻を剥き、背ワタを取り沸騰したお湯に入れボイルし火を通します。
6. ５を流水にさらし、粗熱を取り、水気を切ります。
   
7. ブロッコリーを小房に切り分け、沸騰したお湯に入れ1分ボイルします。
8. ７のお湯を切り、流水で粗熱を取り、水気を切ります。
   
9. ４と６、８をボールに入れ、良く混ぜ合わせます。
   
10. 器に盛り付け、お好みでパセリ粉を振りかけ出来上がりです。