らっきょう料理〖丹波しめじとらっきょうのニンニク醤油炒め〗の作り方

らっきょう料理〖丹波しめじとらっきょうのニンニク醤油炒め〗の作り方

丹波しめじとらっきょうのニンニク醤油炒めのレシピをご紹介

生のらっきょうで漬物以外の料理を作りました(^^♪
シャキシャキした食感はそのまま、味はらっきょう❕www

味付けはペペロンチーノ風で、そこにかつお出汁と醤油を加え和のテイストを加えました。
丹波しめじの歯ごたえも良く、らっきょうとの相性バッチリです👌

お酒のあてに、特にワイン🍷におすすめです。
らっきょう料理のバリエーション 増やして下さい!(^^)!

【材料】

  • 生らっきょう 50g
  • 丹波しめじ 1p ※約80g
  • オリーブオイル 12g
  • ニンニク 10g ※粗目のみじん切り
  • 鷹の爪 1/4本 ※輪切りにカット
  • 酒 15g
  • かつお出汁(顆粒) 1g
  • 濃口醬油 8g
  • ブラックペーパー 0.2g

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【作り方】

  1. らっきょうの下処理をします。 ※下のレシピ(らっきょうの塩漬け)手順3まで
  2. 1を縦1/2カットします。
  3. 丹波しめじの石づきを切り落とします。
  4. フライパンにオリーブオイルを流しれ、ニンニクと鷹の爪を入れ弱火に掛けます。
  5. 4に2と3を入れ、中火にして炒めます。 ※落とし蓋をすると火の通りが早いですよ

  6. 酒とかつお出汁(顆粒)を加えます。
  7. 6の全体に火が通ったら、濃口醬油を流し入れひと煮立したら直ぐに火を止めます。
  8. お皿に盛りつけ、ブラックペーパーを振りかけ出来上がりです。

※バターを入れても、美味しいですよ♬

こちらを参考に⇓⇓⇓クリックして下さい
らっきょうの塩漬け