らっきょう料理レシピ〖らっきょうと丹波しめじのにんにく醤油炒め〗の作り方

らっきょうと丹波しめじのニンニク醤油炒めのレシピをご紹介

生のらっきょうで漬物以外の料理を作りました(^^♪
シャキシャキした食感はそのまま❕

味付けはペペロンチーノ風で、そこにかつお出汁と醤油を加え和のテイストを加えました。
丹波しめじの歯ごたえも良く、らっきょうとの相性バッチリです👌

お酒のあてに、特にワイン🍷におすすめです。
らっきょう料理のバリエーション　増やして下さい!(^^)!

【材料】

• 生らっきょう　５０ｇ
• 丹波しめじ　１ｐ　※約８０ｇ
• オリーブオイル　１２ｇ
• ニンニク　１０ｇ　※粗目のみじん切り
• 鷹の爪　1/4本　※輪切りにカット
• 酒　１５ｇ
• かつお出汁（顆粒）　１ｇ
• 濃口醬油　８ｇ
• ブラックペーパー　0.2g

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【作り方】

1. らっきょうの下処理をします。　※下のレシピ（らっきょうの塩漬け）手順3まで
2. １を縦1/2カットします。
   
3. 丹波しめじの石づきを切り落とします。
4. フライパンにオリーブオイルを流しれ、ニンニクと鷹の爪を入れ弱火に掛けます。
   
5. ４に２と３を入れ、中火にして炒めます。　※落とし蓋をすると火の通りが早いですよ
   
   
6. 酒とかつお出汁（顆粒）を加えます。
7. ６の全体に火が通ったら、濃口醬油を流し入れひと煮立したら直ぐに火を止めます。
8. お皿に盛りつけ、ブラックペーパーを振りかけ出来上がりです。
   

※バターを入れても、美味しいですよ♬

こちらを参考に⇓⇓⇓クリックして下さい
らっきょうの塩漬け