野菜料理　生野菜に合う味噌　【焼き味噌】の作り方

生野菜に合う味噌　焼き味噌レシピのご紹介。
味噌は香ばしく消化吸収の良いタンパ質がしっかり取れる健康食です。
野菜はもちろんの事、焼きおにぎりや豆腐など何にでも合う味噌なので、作り置きしておけば便利ですよ.

少し辛目の方がお好みの方はピーマンの代わりに、しし唐でお試し下さい。どちらも美味しいですよ(^^♪

【材料】

• 白みそ　６０ｇ
• 赤だしみそ　６０ｇ
• 長ねぎ　６０ｇ　※みじん切り
• ピーマン　４０ｇ　※みじん切り
• 大葉　１０枚　　※みじん切り
• おろし生姜　１０ｇ　※根生姜をおろして下さい
• ごま油　８ｇ
• みりん　２５ｇ
• 砂糖　１０ｇ

【作り方】

1. フライパンにごま油を入れ熱し、長ネギのみじん切り、ピーマンのみじん切りを炒めます。
2. １に白みそ、赤だしみそ、大葉、みりんを加え、更に炒めます。
3. ２におろし生姜、砂糖を加え１～２分焦がさない様に炒め、出来上がり＼(^o^)／
4. ３をお皿に移し、冷まし冷蔵庫で保管。

※　ヘラなどに塗る様に盛り付け、逆さにしガス台で炙れば美味しい焼き味噌になります。

そのまま日本酒のあてに良し、なんにでも合います。ぜひ、お試しを！

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