簡単❕煮魚料理<゜)))彡〖金目鯛の煮付け〗の作り方

簡単❕煮魚料理<゜)))彡〖金目鯛の煮付け〗の作り方

金目鯛の煮付けを簡単、美味しいレシピにしました(^^♪

金目鯛の旬は12月~2月と真冬の時期ですが、深海魚なので通年水揚げされています。
また産卵期の5月~6月も美味しい時期になります。

ここでは、旬の物を冷凍された切り身を使用しましたので、食べたい時にいつでも作れます。
また、同じ作り方でブリやカレイなどでも、美味しく出来ます。

簡単にササっと作れますのでご飯のおかずに、またお酒のあてに、ぜひお試し下さい(^_-)-☆

【材料】

  • 金目鯛切り身 2切れ ※冷凍品使用
  • 牛蒡 32g ※8g×4
  • ★水 300g
  • ★酒100g
  • ★きび砂糖 27g ※上白糖でもOK
  • ★濃口醬油 54g
  • ★本みりん 15g
  • 生姜スライス(皮ごと) 26g

<゜)))彡沼津の美味しい干物 大ぶり4種5枚入り 金目鯛も入ってます(^^♪

【作り方】

  1. 金目鯛を解凍し、沸騰したお湯に潜らせ流水に取り、水気を拭き取ります。
  2. 牛蒡は表面の泥を洗い流し、長さ5㎝の筒切りにし、水にさらします。
  3. ★印の材料を合わせ、鍋に入れます。
  4. 3に1と2、生姜スライスを入れ火にかけます。
  5. 4が沸いたら灰汁をすくい取り、クックパーなどで落とし蓋をします。
  6. 5の火加減を中火よりやや弱火にし、10分炊きます。
  7. お皿に盛り付け、出来上がりです。