菜の花のお浸し

菜の花のお浸し

まだ、12月⛄ 冬まっただ中だが、スーパーなどに、すでに春野菜が並び始めてます。菜の花、新じゃが、新たまねぎ、、などなど。

今回は菜の花を使って、お浸しを作りました。簡単で美味しいので、ぜひ作ってみて下さい!

菜の花は野菜としては、足が早いほうなので、保存する時は加熱してから、冷蔵保管がおすすめです

栄養としては、ビタミンCやミネラルが豊富な緑黄色野菜です。それでは、さっそく作っていきましょう\(^o^)/

【材料】

  • 菜の花 40g(一人前)
  • 浸し地 25g(かつお出汁 80g みりん 1g うすくち醤油 10gを合わせた物)
  • ※ かつお出汁は市販の物でOKですが、昆布、鰹節から取ると、料理屋のお浸しになりますよ 笑 かつお出汁の取り方
  • 和からし 1g
  • 糸がき 0.5g

【作り方】

  1. 菜の花の根元の堅い部分を、少し切り落とす。
  2. 1を食べやすい長さにカットし、沸騰したお湯に入れ、茹でます。 ※ゆで時間は、約1分 茹で過ぎは注意の事! POINTです。
  3. 2をザルに上げ、お湯を切り、冷水に落とし、冷まします。
  4. 3の水気をしっかりと、切ります。
  5. 4を器に盛り付け、浸し地を流し入れ、天に糸がきを盛り、和からしを添えて、出来上がりです。

今回のレシピは一人前でつくっていますので、分量は調整して下さいね (^_-)-☆