お浸しレシピ

〖花わさびのお浸し〗 春野菜料理レシピ ツンとくる香りが最高❕

春野菜の花わさびで〖花わさびのお浸し〗を作りましたので、レシピをご紹介します。 春が旬の花わさび。鼻にツンとぬける辛さが特徴的で、美味しい春野菜です。 ⚠葉わさびとは違いますので、ご注意を! 花わさびは、ただ茹でるだけだと、辛みが無くなります⤵ これでは、花わさびの意味がありませんよね! POINTはさっと茹でてから、 お湯を切って熱い内に瓶に詰め密封する事です。 ※醤 […]

〖縮みホウレンソウのお浸し〗の作り方 冬野菜レシピ

12月頃から2月の寒い冬の時期だけの『縮みホウレンソウ』 縮みホウレンソウとは品種でなく、栽培方法によるものなんです。 一般のホウレンソウはハウスなどの栽培が中心ですが、 路地栽培する事により寒さに耐えられる様に、葉に厚みが出て糖度が上がり、 縮れた状態に育ちます。味は普通のホウレンソウより甘味が強いのが特徴です。 ビタミン類 ミネラルなど豊富な栄養素が含まれています。 ここでは定番ではありますが […]