〖花わさびのお浸し〗 春野菜料理レシピ ツンとくる香りが最高❕

〖花わさびのお浸し〗 春野菜料理レシピ ツンとくる香りが最高❕

春野菜の花わさびで〖花わさびのお浸し〗を作りましたので、レシピをご紹介します。

春が旬の花わさび。鼻にツンとぬける辛さが特徴的で、美味しい春野菜です。⚠葉わさびとは違いますので、ご注意を!

花わさびは、ただ茹でるだけだと、辛みが無くなります⤵ これでは、花わさびの意味がありませんよね! POINTはさっと茹でてから、お湯を切って熱い内に瓶に詰め密封する事です。 ※醤油漬けにする時は、そこに醤油だしを入れます。

ここでは簡単なお浸しにしましたが、色々試してみて下さいね(^_-)-☆
ご飯がすすみますよ🍚

【材料】

  • 花わさび 60g
  • 食塩 0.2g
  • 糸がき お好みの分量

【作り方】

  1. 花わさびを長さ6㎝にカットします。
  2. 80℃のお湯に1を約2分入れ、ザルに上げ食塩を振りかけ軽くもみます。
  3. 清潔な瓶に2を熱い内に入れ、密封します。 ※瓶が大きい場合は写真の様にラップをして密封して下さい なるべく量に合った瓶のサイズを使用下さい(辛みが抜けてしまいます)
  4. 冷めたら、冷蔵庫に入れ冷やします。 ※最低2~3時間
  5. 器に盛り、天に糸がきをのせ醤油を掛け、お召し上がり下さい。

👇👇👇古伊万里のお洒落な小鉢に盛り付ければ、美味しさ倍増 食卓も華やかになります♬