京野菜料理【海老芋と丹波しめじの柚子餡】
11月～1月が旬の海老芋と丹波しめじを使った煮物のレシピをご紹介します。海老芋は里芋の一種で、少し反り返った形からその名がつけられたそうです。 里芋より少し甘く、柔らかく煮崩れしないのが特徴です。海老芋の特徴を活かし、歯ごたえのある美味しい丹波しめじと30分程煮て、柚子皮で香りづけし、とろみを付けた美味しいおばんざいです。 海老芋の下処理は意外と簡単なので、ぜひお試し下さい。お正月料理としても、お […]
野菜料理
かぶ料理〖カブの甘酢漬け〗の作り方
12月～3月が旬のカブ。カブを使った料理は、色々ありますよね。 煮物から炒め物、和え物や漬物などなど。ここでご紹介するレシピは、日持ちもする美味しい甘酢漬けです。 カブは葉の部分が最も栄養素が含まれているので、丸ごと使いました(^^)/また、お酢を使っているので身体にも美味しい料理です。簡単なので、ぜひお試し下さい。 【材料】 🦀特大ズワイ蟹足 たっぷりの２ｋｇ 年末年始にいかがで […]
茄子料理🍆【茄子のオランダ煮】の作り方
オランダ煮と言う料理をご存知ですか(・・?名前の由来は長崎に来たオランダ人から伝わった料理という事なんだそうです。今では石川県の郷土料理として作られています。 オランダ煮とは、簡単に言うと食材を油で揚げたり煮たりして、出汁に調味料を入れて、煮た料理です。ここで使用した野菜は茄子と油揚げを使って作りました。鷹の爪を加え、少しだけピリッと仕上げました。 作り方は簡単で、直ぐに作れますので、ぜひお試し下 […]
漬物レシピ🍆【水茄子の浅漬け】の作り方
水茄子の特徴は皮が薄く身が柔らかいのが特徴です。また、灰汁が少ないので生で食べる事が出来ます。 旬は5月～8月の夏ですが、2～3年前から通年出回る様になりました❕ ここでは、水茄子の特徴を活かして、簡単に作れる浅漬けのレシピをご紹介します。 〖材料〗 買いトクおせち | 2024 速水もこみちプロデュース おせち二段重(送料込み価格)| お届け日：2023年12月30日(時間指定不可 […]
茄子料理レシピ🍆〖茄子のピリ辛甘酢炒め〗の作り方
- 2023.08.09
- 万願寺唐辛子, 夏野菜料理レシピ, 茄子のピリ辛甘酢炒め, 茄子料理
茄子を使ったピリ辛な美味しい料理レシピのご紹介 旬が夏と秋、二度ある茄子🍆 夏茄子はみずみずしく、秋茄子は種が少なく身が締まっているのが特徴です。 どちらも美味しく、どんな料理にも使えて便利な野菜ですよね(^^♪ 今回ご紹介するレシピは夏茄子を使ったピリ辛な料理です。 彩りに、これまた夏が旬の万願寺唐辛子を使いました❕ 【材料】 茄子 １本半 万願寺唐辛子 1本 片栗 […]
みょうがを美味しく〖みょうがの味噌焼き〗の作り方
みょうがを使ったお酒のあてにおすすめの料理のご紹介🍶 6月から10月が旬のみょうが。 夏バテなどの食欲減退などに効果があるそーです。 爽やかな香りと独特な辛味が特徴ですよね！また、シャキシャキの食感がたまりません( ◠‿◠ ) そんなみょうがに特製味噌をのせて焼いた料理のご紹介です。 簡単に作れますので、ぜひお試し下さい。 【材料】 みょうが 1本 かつお味噌 １０ｇ ★（味噌６０ […]
夏野菜料理〖ゴーヤのピーナッツバター和え〗の作り方
- 2023.06.17
- ゴーヤのピーナッツバター和え, ゴーヤ料理, ピーナッツバターで美味しく, 夏野菜料理レシピ
沖縄野菜の代表格『ゴーヤ』を使ったレシピです。 ゴーヤ料理と言えば、ゴーヤチャンプルーが一番ポピュラーな料理ですよね。 他にはお浸しや天ぷらなどがあります。 天ぷらのレシピはこちら👇をクリック ゴーヤの天ぷら ここでご紹介するゴーヤ料理は、ピーナッツバターを使った少し変わった料理です。 以前、ピーナッツバターを豆腐と和えた料理を思い出して、作ってみました。 これがメチャクチャ美味し […]
夏野菜料理〖米茄子のくるみ味噌のせ〗の作り方
米茄子を使ったレシピをご紹介します👋 ハウス栽培などで一年中収穫されていますが、地域によって前後はあるものの、 7月～9月の夏の時期が美味しい時期です🍆 米茄子で一番作られている料理は、茄子田楽ではないでしょうか。 米茄子をはじめ他の茄子も、色々な料理に使える万能野菜です。 ここでご紹介する料理は、米茄子を素揚げした物に、くるみを和えた味噌をのせた料理です。 お酒の […]
夏野菜料理レシピ〖みょうがと生ラッキョウの和え物〗の作り方
- 2023.05.28
- みょうがと生ラッキョウの和え物, みょうが料理, らっきょう料理, 夏野菜の和え物, 夏野菜料理
シャキシャキ食感のみょうがとラッキョウを使ったレシピをご紹介. 5月～7月が旬のらっきょうと、5月～10月が旬のみょうが、どちらも夏野菜です。 みょうがは生で食べる事が多いかと思いますが、ラッキョウを生で食べる方はすくないのでは(・・? 実はラッキョウを生で食べる方が、ビタミンやミネラルを摂れるんです❕ カットした後、水にさらすと栄養分が溶け出てしまうので、ここでは洗わず使用しました […]
野菜料理レシピ🍆〖長茄子の胡麻だれ掛け〗の作り方
旬の長茄子を使った美味しいレシピのご紹介。 夏が旬の茄子。茄子には色々な品種がありますよね❕ また、茄子を使った料理は数えきれない程🍆 人気の麻婆茄子や漬物、天ぷらや焼き茄子とどれも美味しい(^^♪ ここでご紹介する茄子料理は、長茄子を使った冷製の料理です。 簡単に美味しく作れますので、ぜひお試し下さい👋 【材料】 長茄子 2本 ★かつお出汁 ２２ｇ […]