〖料理屋の出汁巻き卵〗の作り方　出汁が決め手の玉子焼き

出汁が決めて　料理屋の出汁巻き卵のレシピをご紹介します。

出汁巻き卵は溶き玉子に出汁を混ぜて、焼き固める料理です。
玉子には良質なたんぱく質、ビタミン、ミネラルをはじめ、身体にとって必要不可欠な必須アミノ酸がバランスよく含まれています。これらの栄養素は免疫力向上の効果が見込めるビタミンＡや老化の原因となる活性酸素を抑えるビタミンＥ、卵黄に含まれるレシチンは、コレステロールの値を正常値に戻す働きがあるとされています。

かつお出汁を多めに入れた、本格的な料理屋の出汁巻き卵です。
出汁の量が多い分巻きづらいかと思いますが、小さめの玉子焼き機を使えば簡単に出来ると思います。
綺麗に巻ければ、感動物ですよ♬

【材料】

• 玉子　４個　※Ｍサイズ
• 出汁　１１０ｇ　※下記参照
• 大根おろし　※お好みで

～出汁～

• かつお出汁　５００ｇ
• 薄口醬油　４０ｇ
• 本みりん　１５ｇ
• 食塩　１ｇ

プロも使っている出汁巻き卵器　お試し下さい　重いので通販がおすすめ

20%OFF ※2021年9月上旬入荷分予約受付中中村銅器製作所　銅製　卵焼き鍋　角型　21cmフライパン 玉子焼き機 日本製 メーカー直送 代引き・期日指定・ギフト包装・注文後のキャンセル・返品不可 欠品の場合、納品遅れやキャンセルが発

【作り方】

1. かつお出汁をとります。　※だしパックでOKです
   
2. 出汁の材料を鍋に入れ、沸かし、冷まします。　※沸いたら直ぐに火を止め冷ましてください。
3. 卵をボールに殻が入らない様に割入れ、叩く様に良く溶きます。
4. 3に2の出汁を流しいれ、良く混ぜ合わせ、ザルを使って漉します。これを玉地とします。ここまでで、仕込み完了です！
5. 卵焼き用のフライパンを熱し、油を敷きます。
6. ５に４の玉地を流し入れ、気泡をつぶしていきます。
   
7. 奥側から手前に４回ほど巻き込んでいきます。
   
8. 空いているところに油を敷き、手前の卵を向こう側へ移します。
9. 後３回同じ作業を繰り返します。　詳しい手順はこちらの動画を確認して下さい
10. 巻きすに取り、形を整えます。
    
11. 食べやすい大きさにカットし、大根おろしを添えて、出来上がりです。

他にも玉子を使ったレシピもご紹介していますので、ぜひ参考にしてみて下さい
👇👇👇クリックしてね　(^_-)-☆
トマトと玉子の塩炒め