アスパラレシピ〖アスパラのカルボナーラソース〗

アスパラの旬は4月頃から6月ですが、輸入物など含めると一年中あります。
今回はメキシコ産の極太のアスパラが手に入りましたので、さっそく調理🍳

アスパラ料理は色々ありますが、
何と言ってもボイルしてマヨネーズで食べるのが美味しいですよね❕

そこで、ここではマヨネーズでなく人気のカルボナーラソースを掛けました(^^)/

カルボナーラソースは通常生クリームを使いますが、いつも余ってしまうので、
今回は牛乳のみで作りました。

簡単に美味しく作れますので、ぜひお試し下さい(^_-)-☆

【材料】

• アスパラ　３本　　2分ボイル
• 玉子（卵黄のみ）　1個分
• パルメザンチーズ　６ｇ
• 牛乳　７０ｇ
• オリーブオイル　８ｇ
• にんにく　１０ｇ　※みじん切り
• ベーコン　３５ｇ
• ブラックペッパー　少々

「シャルドネ」「リースリング」「コロンバール」の3種類の葡萄をブレンドし、葡萄の甘さをギュッと濃縮　　
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【作り方】

1. ボールに卵黄、パルメザンチーズを入れ混ぜて、牛乳を加え更に良く混ぜます。
   
   
2. フライパンにオリーブ油を流し入れ、ニンニクを焦げない様に弱火で炒めた後、ベーコンを加えます。
   
   
3. ２に１を流し入れトロっとなる様に混ぜながら、クリーム状になる迄ゆっくり弱火にかけます。
   
   
4. 下処理したアスパラをボイルしておきます。
   
5. ４のアスパラをお皿に並べ、３のソースを掛けブラックペッパーを振りかけ出来上がりです。
   

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