夏野菜料理レシピ〖花オクラのお浸し〗

花オクラってご存知ですか(・・?
オクラとありますが、オクラとは全く別物なんです。
淡い黄色の花びらを食べる植物で、実ではなく花びらを食べる物です。

生ではシャキシャキしていて、加熱するとオクラの様な食感があります。
色々と料理法はありますが、ここではお浸しのレシピをご紹介します(^^)/
花オクラを見かけたら、ぜひお試し下さい(^_-)-☆
ちなみに7月～9月頃が旬、出回る時期です。

【材料】

• 花オクラ　10本
• ★煮切りみりん　４ｇ
• ★薄口醬油　４ｇ
• ★かつお出汁　４０ｇ
• かつお節　お好みで

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【作り方】

1. 花オクラのガクを切り落し、花びらを開きます。
   
   
2. １の花びらを開くと、雄しべ柱（おしべちゅう）というのがあるので、取り除きます。
   
   
3. ★印の調味料を合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。
   
4. お湯を沸かし２の花びらをさっと湯通しし、冷水にとります。
   
   
5. ４の水気を切り、うつわに盛ります。
   
   
6. ３の調味料を流し入れます。
   
7. お好みでかつお節を天に飾り、出来上がりです。