野菜料理レシピ 夏野菜で作る美味しい料理 【ゴーヤとフルーツトマトの生姜炒め】の作り方

野菜料理レシピ 夏野菜で作る美味しい料理 【ゴーヤとフルーツトマトの生姜炒め】の作り方

ゴーヤとフルーツトマトの生姜炒めのレシピをご紹介します。

ゴーヤは苦い!しかし、その苦味に栄養がたっぷりと含まれています。苦味成分はモモルデシンというものです。
これは、胃腸の状態を良くしたり、血糖値、血圧を下げ、頭痛改善、夏バテ改善などと言った効果があります。

また、今回一緒に使うトマトの5倍のビタミンCが含まれています。他にもセロリの2倍の鉄分が含まれているとか、コレステロール値の改善に効果的な食物繊維は白菜の2倍含まれている、とても身体にいい食材です。

またトマトに関してですが、フルーツトマトという品種は無いという事をご存知ですか?
実は普通のトマトの水分を極力抑えて、完熟させ糖度を高めたトマトなんです。栄養素は普通のトマトと変わりません。
ここでの料理は普通のトマトでもいいので、お好みでお試し下さい。

作り方は簡単なので、ぜひお試し下さい(^_-)-☆

【材料】

  • ゴーヤ 80g
  • フルーツトマト 2個
  • 玉子 1個
  • ブラックペッパー 0,2g
  • 酒 30g
  • おろし生姜 8g
  • そばつゆ ※ここではは創味のそばつゆを使いました
  • かつお節 2g

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【作り方】

  1. ゴーヤを縦1/2カットし、種をスプーンなどを使用し取り除き、2~3mmにスライスします。
  2. トマトは幅1cm幅くらいの輪切りにします。
  3. 玉子を溶いて半熟に炒め、お皿に取り出しておきます。
  4. フライパンに油を敷き、ゴーヤを炒めます。
  5. 4にトマトを加え、更に炒めます。 ※炒め過ぎない様にして下さい
  6. 5にブラックペッパーを振りかけ、酒を流し入れます。
  7. そばつゆを流し入れ、おろし生姜を加え手早く炒め、3の玉子を加え軽く混ぜ全体に味がなじんだら火を止めます。
  8. お皿に盛り付け、天にかつお節をのせれば出来上がりです\(^o^)/

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