野菜料理レシピ　夏野菜で作る美味しい料理　【ゴーヤとフルーツトマトの生姜炒め】の作り方

ゴーヤとフルーツトマトの生姜炒めのレシピをご紹介します。

ゴーヤは苦い！しかし、その苦味に栄養がたっぷりと含まれています。苦味成分はモモルデシンというものです。
これは、胃腸の状態を良くしたり、血糖値、血圧を下げ、頭痛改善、夏バテ改善などと言った効果があります。

また、今回一緒に使うトマトの５倍のビタミンCが含まれています。他にもセロリの２倍の鉄分が含まれているとか、コレステロール値の改善に効果的な食物繊維は白菜の２倍含まれている、とても身体にいい食材です。

またトマトに関してですが、フルーツトマトという品種は無いという事をご存知ですか？
実は普通のトマトの水分を極力抑えて、完熟させ糖度を高めたトマトなんです。栄養素は普通のトマトと変わりません。
ここでの料理は普通のトマトでもいいので、お好みでお試し下さい。

作り方は簡単なので、ぜひお試し下さい(^_-)-☆

【材料】

• ゴーヤ　８０ｇ
• フルーツトマト　２個
• 玉子　１個
• ブラックペッパー　０，２ｇ
• 酒　３０ｇ
• おろし生姜　８ｇ
• そばつゆ　※ここではは創味のそばつゆを使いました
• かつお節　２ｇ

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【作り方】

1. ゴーヤを縦1/2カットし、種をスプーンなどを使用し取り除き、２～３mmにスライスします。
   
2. トマトは幅１cm幅くらいの輪切りにします。
   
3. 玉子を溶いて半熟に炒め、お皿に取り出しておきます。
   
4. フライパンに油を敷き、ゴーヤを炒めます。
   
5. ４にトマトを加え、更に炒めます。　※炒め過ぎない様にして下さい
   
6. ５にブラックペッパーを振りかけ、酒を流し入れます。
   
7. そばつゆを流し入れ、おろし生姜を加え手早く炒め、３の玉子を加え軽く混ぜ全体に味がなじんだら火を止めます。
   
8. お皿に盛り付け、天にかつお節をのせれば出来上がりです＼(^o^)／

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料理とゴルフ好きの料理長のブログ

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