ゴーヤとフルーツトマトの生姜炒め

夏が旬のゴーヤとフルーツトマトを使って、生姜炒めを作りました。
ゴーヤは苦い！しかしその苦味に栄養がたっぷりと含まれています。苦味成分はモモルデシンというものです。
これは、胃腸の状態を良くしたり、血糖値、血圧を下げる、頭痛改善、夏バテ改善などと言った効果があります。

また、今回一緒に使うトマトの５倍のビタミンCが含まれています。他にもセロリの２倍の鉄分が含まれているとか、コレステロール値の改善に効果的な食物繊維は白菜の２倍含まれている、とても身体にいい食材です。

『良薬口に苦し』だが、美味しく作りましたので、ご紹介します。

【材料】

• ゴーヤ　８０ｇ
• フルーツトマト　２個
• 玉子　１個
• ブラックペッパー　０，２ｇ
• 酒　３０ｇ
• 生姜　８ｇ　※すりおろして下さい
• そばつゆ　※今回は創味のそばつゆを使いました
• かつお節　２ｇ

【作り方】

1. ゴーヤを縦1/2カットし、種を取り、２～３mmにスライスする。
   
2. トマトは幅１cmくらいの輪切りにする。
   
3. 玉子を溶いて半熟に炒め、お皿に取り出しておく。
   
4. フライパンに油を敷きゴーヤを炒めます。
   
5. トマトを加え、更に炒めます。　※炒め過ぎない様にして下さい
   
6. ブラックペッパーを振りかけ、酒を流し入れます。
   
7. そばつゆを流し入れ、おろし生姜を加え手早く炒め、玉子を加え全体に味がなじんだら火を止める。
   
8. お皿に盛り付け、天にかつお節をのせ、出来上がり＼(^o^)／

ポイントはゴーヤを炒めた後は、素早く炒め仕上げる事です。
味がしょっぱかったら、酒を足して下さい！