野菜料理レシピ〖みょうがとゴーヤのお浸し〗

みょうがとゴーヤのお浸しのレシピをご紹介！

薬用や食用として、色々な料理に使われるみょうが。
独特な風味と香りが特徴的な野菜です。

みょうがに含まれる栄養は、ミネラルの一種であるマンガンです。
代謝を促進したり、抗酸化作用を強めたりする効能があります。
また、みょうがには栄養とは違いますが、香り成分αピネンが豊富に含まれています。
これは、気持ちをリラックスさせたり、集中力を上げたりする効果が認められているんだそうです。

みょうがは特に和食に合う野菜です。ここではゴーヤと長ネギでさっぱりと食べられるお浸しを作りました。
風味づけでわさびを少々加えました。
食事の副菜にピッタリなので、お試し下さい(^^)/
🍶お酒のあてにも、おすすめです。

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【材料】

• ゴーヤ　８０ｇ
• みょうが　２本
• 長ネギ　３０ｇ
• 浸し地　８０ｇ　※下記参照
• かつお節　５ｇ

～浸し地～

• かつお出汁　１００ｇ
• 濃口醬油　２０ｇ
• 本みりん　１０ｇ
• わさび　５ｇ

【作り方】

1. 浸し地を合わせ、冷やしておきます。
2. ゴーヤ、みょうが、長ネギを写真の様にカットします。
   
3. お湯を沸かし、ゴーヤを入れ１分ボイルし、直ぐに冷水で冷やし水気をしっかりと切ります。
4. カットした長ネギを洗い、水気を切ります。
5. ３と４、みょうが、かつお節をボールに入れ、浸し地を流し入れ混ぜます。
6. 器に山高に盛り付け、出来上がりです。

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