〖みょうがとゴーヤのお浸し〗の作り方 夏野菜料理レシピ 簡単美味しいお浸し

〖みょうがとゴーヤのお浸し〗の作り方 夏野菜料理レシピ 簡単美味しいお浸し

夏野菜のみょうがとゴーヤでお浸しを作りましたので、レシピをご紹介します。

薬用や食用として、色々な料理に使われるみょうが。独特な風味と香りが特徴的な野菜です。
みょうがに含まれる栄養は、ミネラルの一種であるマンガンです。代謝を促進したり、抗酸化作用を強めたりする効能があります。また、みょうがには栄養とは違いますが、香り成分αピネンが豊富に含まれています。
これは、気持ちをリラックスさせたり、集中力を上げたりする効果が認められていると言う事です。

みょうがは特に和食に合う野菜です。今回はゴーヤと長ネギでさっぱりと食べられるお浸しを作りました。
風味づけでわさびを少々加えました。食事の副菜にピッタリなので、お試し下さい(^^)/ 🍶お酒のあてにも、おすすめです。

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【材料】

  • ゴーヤ 80g
  • みょうが 2本
  • 長ネギ 30g
  • 浸し地 80g(かつお出汁100g 醤油20g みりん10g わさび5gを混ぜ合わせたもの)
  • かつお節 5g

【作り方】

  1. 浸し地を合わせ、冷やしておきます。
  2. ゴーヤ、みょうが、長ネギを写真の様にカットします。
  3. お湯を沸かし、ゴーヤを入れ1分ボイルし、直ぐに冷水で冷やし水気を切る。 ※水気はしっかり切って下さい
  4. カットした長ネギを洗い、水気を切る。 ※みょうがは洗わないで下さい
  5. ゴーヤ、長ねぎ、みょうが、かつお節をボールに入れ、良く混ぜ合わせ浸し地を掛けます。
  6. 器に山高に盛り付け、出来上がりです。

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