みょうがとゴーヤのお浸し

薬用や食用として色々な料理に使われてきたみょうが。独特な風味と香りが特徴的な（夏～秋の）野菜です。※通年ありますが
みょうがに含まれる栄養はミネラルの一種であるマンガンです。代謝を促進したり、抗酸化作用を強めたりする効能があります。

また、みょうがには栄養とは違いますが、香り成分αピネンが豊富に含まれています。
これは、気持ちをリラックスさせたり、集中力を上げたりする効果が認められていると言う事です。

みょうがは特に和食に合う野菜です。今回はゴーヤと長ネギでさっぱりと食べられるお浸しを作りました。
少し、わさびの風味をつけました。食事の副菜にいかがですか(^^)/

【材料】

• ゴーヤ　８０ｇ
• みょうが　２本
• 長ネギ　３０ｇ
• 浸し地　８０ｇ（かつお出汁１００ｇ　醤油２０ｇ　みりん１０ｇ　わさび５ｇを混ぜ合わせたもの）
• かつお節　５ｇ

【作り方】

1. 浸し地を合わせ、冷やしておく。
2. ゴーヤ、みょうが、長ネギをカットします。　※カット方法は下記を参照にして下さい
   
   

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3. 
4. お湯を沸かし、ゴーヤを入れ１分ボイルし、直ぐに冷水で冷やし水気を切る。　※水気はしっかり切って下さい
5. カットした長ネギを洗い、水気を切る。
6. ゴーヤ、長ネギ、みょうが（洗わないで下さい）、かつお節をボールに入れ、良く混ぜ合わして下さい。
   
7. 器に盛り付けて、出来上がりです。

良く冷やして、召し上がって下さい(^_-)-☆
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