焼いて漬け込むだけ 簡単美味しい肉料理【ローストビーフ】の作り方

焼いて漬け込むだけ 簡単美味しい肉料理【ローストビーフ】の作り方

簡単で美味しい『ローストビーフ』のレシピのご紹介です!

ローストビーフに合うお肉の部位はウチモモ、リブロース、サーロイン、ヒレ、ランプ等があります。
ご予算に応じて、お好みで選んでください。
ここでは、安価な赤身肉を使用しました。

焼いて、漬けるだけで簡単なんです♪ BBQにもおすすめです。
アレンジも色々出来ますので、ぜひお試し下さい(^^)/

【材料】

  • ローストビーフ用の肉 200g ※お好みのお肉の塊で大丈夫です
  • 食塩 0.2gg
  • ブラックペッパー 0.2g
  • オリーブ油 8g
  • 赤ワインソース 253g ※下記参照

~赤ワインソース~

  • 赤ワイン 200g
  • グラニュー糖 38g
  • 純粋はちみつ 15g

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【作り方】

  1. 肉の全体に食塩、ブラックペッパーを振りかけます。
    ※事前に常温にもどしておいてくださいね
  2. フライパンにオリーブ油を入れ、熱し1の全面を焼きます。
    ※最初は強火で、途中から中火よりやや弱火にして焼いて下さい
  3. レアー状態でフライパンから取り出し、アルミホイルに包み約2分おいて下さい。
  4. 赤ワインソースを煮立たせ火を止め、3を入れ漬け込みます。
    ※にんにくや、生姜スライスを入れると、より一層美味しくなりますよ

  5. 4の上にペーパータオルなど被せ、冷まします。
  6. 冷めたら、蓋をし冷蔵庫で保管します。
  7. 5mm~1cm幅にカットし器に盛ります。
  8. お好みでわさびを添え出来上がりです。
    ここでは、レタスを添えましたが、ポテサラなど何でもOK、アレンジしてくださいね !(^^)!