肉料理 時短 簡単に作れる 【ローストビーフ】の作り方

肉料理 時短 簡単に作れる 【ローストビーフ】の作り方

今回は簡単に素早くできるローストビーフのレシピのご紹介です!

前回、ご紹介した『梨のコンポート』であまった赤ワインソースを利用します。レシピはこちら↓↓↓↓↓↓↓↓


コンポートを作らなくてもいいですよ。その場合シナモンは入れないで下さい。

ローストビーフに合うお肉の部位はウチモモ、リブロース、サーロイン、ヒレ、ランプ等がありますので、ご予算に応じて選んでくださいね✋ ここでは安価な赤身肉を使用しています。

焼いて、漬けるだけで簡単なんです♪ アレンジも色々出来ますので、ぜひ(^^)/

【材料】

  • ローストビーフ用の肉 200g ※お好みのお肉の塊で大丈夫です
  • 食塩 0.2g
  • ブラックペッパー 0.2g
  • オリーブ油 8g
  • コンポートで残った赤ワインソース 150g

【作り方】

  1. 肉の全体に食塩、ブラックペッパーを振りかけます。 ※事前に常温にもどしておいてくださいね
  2. フライパンにオリーブ油を入れ、熱し1の全面を焼きます。 ※最初は強火で、途中から中火よりやや弱火にして焼いて下さい
  3. レアー状態でフライパンから取り出し、アルミホイルに包み 約2分おいて下さい。
  4. 赤ワインソースを煮立たせ火を止め、3を入れ漬け込みます。 ここににんにくや生姜スライスを入れると、より一層美味しくなりますよ
  5. 4の上にペーパータオルなど被せ、冷まします。
  6. 冷めたら、蓋をし冷蔵庫で保管します。
  7. 冷えたら、5mm~1cm幅にカットし器に盛ります。
  8. お皿に盛り付け、わさびを添え出来上がりです。
    ここでは、レタスを添えましたが、ポテトなど何でもOK、アレンジしてくださいね !(^^)!

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