肉料理　時短　簡単に作れる　【ローストビーフ】の作り方

今回は簡単に素早くできるローストビーフのレシピのご紹介です！

前回、ご紹介した『梨のコンポート』であまった赤ワインソースを利用します。レシピはこちら↓↓↓↓↓↓↓↓

料理とゴルフ好きの料理長のブログ

秋のデザート　梨のコンポート

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コンポートとは、果物を砂糖水などで煮て作る、ヨーロッパの伝統的な果物の保存方法です。甘味の少ない果物などコンポートにする事が多いようです。簡単に言うと果物の砂糖煮です。ワインに砂糖やハチミツなどを入れ、煮て作る事が最もポピュラーです。暦の上では秋ですが、まだまだ暑い日が続いていますね💦スーパーに行くと、まだスイカが並んでいますが、梨がすでに軒を並べています。私は大の梨好きなので、すかさず購入。毎年、近くの梨園まで買いに行きますが、中々時間が取れず、近所のスーパーで購入しました。食べてみ...

ローストビーフに合うお肉の部位はウチモモ、リブロース、サーロイン、ヒレ、ランプ等がありますので、ご予算に応じて選んでくださいね✋　ここでは安価な赤身肉を使用しています。

焼いて、漬けるだけで簡単なんです♪　アレンジも色々出来ますので、ぜひ(^^)/

【材料】

• ローストビーフ用の肉　２００ｇ　※お好みのお肉の塊で大丈夫です
• 食塩　０．２ｇ
• ブラックペッパー　０．２ｇ
• オリーブ油　８ｇ
• コンポートで残った赤ワインソース　１５０ｇ

【作り方】

1. 肉の全体に食塩、ブラックペッパーを振りかけます。　※事前に常温にもどしておいてくださいね
   
2. フライパンにオリーブ油を入れ、熱し１の全面を焼きます。　※最初は強火で、途中から中火よりやや弱火にして焼いて下さい
   
3. レアー状態でフライパンから取り出し、アルミホイルに包み　約2分おいて下さい。
4. 赤ワインソースを煮立たせ火を止め、３を入れ漬け込みます。　ここににんにくや生姜スライスを入れると、より一層美味しくなりますよ
   
5. ４の上にペーパータオルなど被せ、冷まします。
   
6. 冷めたら、蓋をし冷蔵庫で保管します。
7. 冷えたら、5mm～1cm幅にカットし器に盛ります。
8. お皿に盛り付け、わさびを添え出来上がりです。
   ここでは、レタスを添えましたが、ポテトなど何でもOK、アレンジしてくださいね　!(^^)!

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