らっきょうと油揚げのポン酢和え

らっきょうと油揚げのポン酢和え

今が旬のらっきょう。らっきょうは主に塩漬け、醤油漬け、甘酢漬けで食べますが、ここでは生でのレシピをご紹介します。
島らっきょうやエシャレットが好きな方はハマりますよ 笑。シャキシャキ食感と独特の味がたまりません(>_<)
※エシャレットはらっきょうが若い内に収穫されたものです!

むくみ対策や便秘対策、血行促進効果、二日酔対策、ストレスの緩和などの効果が期待されます。

ここではカリカリに焼いた油揚げに刻んだらっきょうを和えて、ポン酢を掛けた料理となります。
さっぱりして、食感良く🍺のおつまみに最高ですよ(^^♪ ぜひ、お試し下さい。

【材料】

  • 生らっきょう 60g
  • 油揚げ 2枚
  • かつお節 2g
  • ポン酢 15g

【作り方】

  1. らっきょうのヘタを切り落とし、上の長い部分を切り落とします。
  2. 1を水で良く洗い、薄皮を取ります。
  3. 2を縦に薄くスライスします。 ※水で洗わないで下さいね
  4. 油揚げをカットし、フライパンで乾煎りしカリカリに焼きます。 ※油はひかないで下さい
  5. ボールに3、4とかつお節を入れ、ポン酢を掛けまわし良く混ぜ合わせます。
  6. 器に盛り付け完成です。

お好みで一味唐辛子をかけても  美味しいですよ(^^