長芋のわさび醤油漬け

シャキシャキとした食感が特徴的な長芋で『わさび醤油漬け』を作りましたので、レシピをご紹介します。

長芋には食物繊維が豊富に含まれていて、便秘や軟便の改善に期待できるとされています。
また、豊富なビタミンが含まれており、特にビタミンＣとビタミンＢ１の含有量が多く、まさにスーパーフードなんです！

色々な料理に使用出来るので、冷蔵庫で保存しておけば便利な食材です。新聞紙などで包み、野菜室に入れておけば１～3か月くらいは持ちますよ～!(^^)!

【材料】

• 長芋　２８０ｇ　※皮を剥いた分量
• ★濃口醤油　３０ｇ
• ★かつお出汁（顆粒）　１０ｇ
• ★砂糖　２０ｇ
• ★酢　２０ｇ
• ★水　１００ｇ
• ★わさび　１５ｇ

【作り方】

1. 長芋を長さ10ｃｍ位の輪切にカットし、皮を剥き拍子切りにします。
   
2. ★印の材料を合わせ、良く混ぜておきます。
3. ジップロックに１と２を入れ、かるくもみ空気を抜き密封して冷蔵庫で保存します。
   
4. 3時間ほど漬け込んで、漬け地から上げ冷蔵庫で保管し出来上がりです。

簡単なので、ぜひお試しください。シャキシャキ食感とわさびの風味がとてもいいですよ(^^♪

安曇野味付けあらぎりわさび150g お得な5本セット 送料無料 プロ愛用の万能本わさび 業務用 冷凍 きざみわさび 刻みわさび 刻みワサビ 刻み山葵 茎