シャキシャキ食感がたまらない 長芋のわさび醤油漬け

シャキシャキ食感がたまらない 長芋のわさび醤油漬け

シャキシャキとした食感が特徴的な長芋で『わさび醤油漬け』を作りましたので、レシピをご紹介します。

長芋には食物繊維が豊富に含まれていて、便秘や軟便の改善に期待できるとされています。
また、豊富なビタミンが含まれており、特にビタミンCとビタミンB1の含有量が多く、まさにスーパーフードなんです!

色々な料理に使用出来るので、冷蔵庫で保存しておけば便利な食材です。新聞紙などで包み、野菜室に入れておけば1~3か月くらいは持ちますよ~!(^^)!

【材料】

  • 長芋 280g ※皮を剥いた分量
  • ★濃口醤油 30g
  • ★かつお出汁(顆粒) 10g
  • ★砂糖 20g
  • ★酢 20g
  • ★水 100g
  • ★わさび 15g

【作り方】

  1. 長芋を長さ10cm位の輪切にカットし、皮を剥き拍子切りにします。
  2. ★印の材料を合わせ、良く混ぜておきます。
  3. ジップロックに1と2を入れ、かるくもみ空気を抜き密封して冷蔵庫で保存します。
  4. 3時間ほど漬け込んで、漬け地から上げ冷蔵庫で保管し出来上がりです。

簡単なので、ぜひお試しください。シャキシャキ食感とわさびの風味がとてもいいですよ(^^♪

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