鴨の出汁が旨い　〖そば屋の鴨せいろ蕎麦〗の作り方　

そば屋の鴨せいろ蕎麦の作り方をご紹介します。

鴨肉に含まれている栄養素で代表的なものが、ビタミンンB1とB2、鉄分。
そして人体に良い不飽和脂肪酸でデトックス効果もあります。
ビタミンB群は細胞の再生や粘膜を強くしてくれる事から肌荒れ防止、肌の生まれ変わり→美肌効果に期待できます。

また、疲労回復効果にも期待できます。鉄分も豊富で冷え性の予防、改善、貧血の予防につながります。そして魚と一緒で不緩和脂肪酸が含まれています。
これは何か？人が生きていくうえで欠かせない脂質の一つです。
飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の二つに分けられます。
飽和脂肪酸というのはバターやラード、牛脂など動物性の脂質で摂りすぎると中性脂肪、コレステロールを増加させてしまいます。
不飽和脂肪酸は逆に中性脂肪やコレステロール値を調整する働きがあると言われています。
まさに鴨肉はビューティーミート🍖　おすすめです！

【材料】

• 鴨ロース肉　お好みの量　※スーパーなどで切り身が売っています
• 長ネギ　お好みの量　※筒切りと小口切り
• つけ汁　１８０ｇ　※下記参照
• わさび　お好みの量
• そば　1玉　※生タイプがおすすめです　　そば湯が美味しいので♬

～つけ汁～

• 水　３００ｇ
• そばつゆ　８０ｇ　※ここでは創味そばつゆを使用しました
• 鶏ガラスープの素　８ｇ
• 本みりん　８ｇ

👇👇👇岩手産の岩手鴨　鴨南蛮セット　化学調味料不使用　美味しい鴨をご賞味下さい✋

岩手がもそば 岩手がも 鴨南蛮 鴨そば 化学調味料不使用 食品添加物不使用 特製割下 ご自宅用 ギフト用

【作り方】

1. 熱したフライパンに油を敷かず、鴨肉を両面軽く炒め取り出す。※半生でOKです
   
2. １を取り出し、フライパンを洗わずにそのまま長ネギ（筒切り）を入れ、表面が少し焼き目が付く様に焼き、取り出しておきます。
   
3. 付け汁の材料と１と２を鍋に入れ火に掛け沸かし、沸いたら火を止めます。
   
4. 蕎麦を茹でて、水で洗いザルに上げ水気を切っておきます。
   
5. ４の蕎麦を盛り付け、３の付け汁を熱い内に別の器に流し入れます。
   
6. 小皿に長ネギの小口切りとわさびを添え出来上がりです。