〖そば屋の鴨せいろ蕎麦〗の作り方　肉料理レシピ　鴨肉料理

鴨料理　そば屋の鴨せいろ蕎麦の作り方をご紹介します。ご自宅でお店と同じ位美味しく簡単に出来ます♬

鴨肉に含まれている栄養素で代表的なものが、ビタミンンB1とB2、鉄分。そして人体に良い不飽和脂肪酸でデトックス効果もあります。ビタミンB群は細胞の再生や粘膜を強くしてくれる事から肌荒れ防止、肌の生まれ変わり→美肌効果に期待できます。また、疲労回復効果にも期待できます。鉄分も豊富で冷え性の予防、改善、貧血の予防につながります。そして魚と一緒で不緩和脂肪酸が含まれています。これは何か？人が生きていくうえで欠かせない脂質の一つです。飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の二つに分けられます。飽和脂肪酸というのはバターやラード、牛脂など動物性の脂質で摂りすぎると中性脂肪、コレステロールを増加させてしまいます。不飽和脂肪酸は逆に中性脂肪やコレステロール値を調整する働きがあると言われています。
まさに鴨肉はビューティーミート🍖　おすすめです！

【材料】

• 鴨ロース肉　お好みの量　※スーパーなどで切り身が売っています
• 長ネギ　お好みの量　※筒切りと小口切り
• つけ汁（水３００ｇ、創味そばつゆ８０ｇ、鶏ガラスープの素（顆粒）８ｇ、みりん８ｇ）
• わさび　お好みの量
• そば　1玉　※生タイプがおすすめです　　そば湯が美味しいので♬

【作り方】

1. 熱したフライパンに油を敷かず、鴨肉を両面軽く炒め取り出す。※半生でOKです
   
2. １を取り出し、フライパンを洗わずにそのまま長ネギ（筒切り）を入れ、表面が少し焼き目が付く様に焼き、取り出しておきます。
   
3. 付け汁の材料と１と２を鍋に入れ火に掛け沸かし、沸いたら火を止めます。
   
4. 蕎麦を茹でて、水で洗いザルに上げ水気を切っておきます。
   
5. ４の蕎麦を盛り付け、３の付け汁を熱い内に別の器に流し入れます。
   
6. 小皿に長ネギの小口切りとわさびを添え出来上がりです。

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