鴨の出汁が旨い　〖そば屋の鴨せいろ蕎麦〗の作り方　

そば屋の鴨せいろ蕎麦の作り方をご紹介します。

ここでは既製品のそばつゆを使い、簡単に美味しく作れるレシピをご紹介しています♬

鴨肉に含まれている栄養素で代表的なものが、ビタミンンB1とB2、鉄分。
そして人体に良い不飽和脂肪酸でデトックス効果もあります。
ビタミンB群は細胞の再生や粘膜を強くしてくれる事から肌荒れ防止、
肌の生まれ変わり→美肌効果に期待できます。

また、疲労回復効果にも期待できます。
鉄分も豊富で冷え性の予防、改善、貧血の予防につながります。
そして魚と一緒で不緩和脂肪酸が含まれています。

不飽和脂肪酸は逆に中性脂肪やコレステロール値を調整する働きがあると言われています。
まさに鴨肉はビューティーミート🍖　おすすめです！

【材料】

• 鴨ロース肉　お好みの量　※スーパーなどで切り身が売っています
• 長ネギ　お好みの量　※筒切りと小口切り
• 水　２００ｇ
• 出し昆布　２ｇ　※羅臼昆布使用
• そばつゆ　５０ｇ　※にんべんのつゆの素を使用しました
• 鶏ガラスープの素　２ｇ
• わさび　お好みの量
• そば　1玉　※生タイプがおすすめです　　そば湯が美味しいので♬

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【作り方】

1. 水２００ｇに出し昆布を入れ、そのまま30分置いておきます。
   
2. 30分後火にかけ、沸騰直前に昆布を引き上げ、そばつゆと鶏ガラスープの素を入れます。
3. 同時に熱したフライパンに油を敷かず、鴨肉を両面軽く炒め取り出す。※半生でOKです
   
4. ３を取り出し、フライパンを洗わずにそのまま長ネギ（筒切り）を入れ、表面が少し焼き目が付く様に焼き、取り出しておきます。
   
5. ２に３と４を入れ、沸いたら火を止めます。　※濃いめ味がが好きな方は、少し煮詰めて下さい
   
6. 蕎麦を茹でて、水で洗いザルに上げ水気を切ります。
   
7. 蕎麦を盛り付け、５の付け汁を熱い内に別の器に流し入れます。
   
8. 小皿に長ネギの小口切りとわさびを添え、お召し上がり下さい。