春の味覚　天ぷら　【桜エビのかき揚げ】のレシピ

春の味覚　桜エビのかき揚げのレシピをご紹介。
通常かき揚げはお玉などにとり、油に落とし入れ揚げるやり方が多いかと思います。
ここでは手に取り、形を整え油に落とす作り方をご紹介しています。
簡単に綺麗なかき揚げになります。

サクサク食感と桜エビの香ばしい香りが最高です🦐
桜エビの代わりにセリや新牛蒡などでも、またひと味違った美味しい春のかき揚げになるので、
色々試して下さい!(^^)!
春とは関係ありませんが、紅生姜のかき揚げも美味しいですよ❕

【材料】

• 桜エビ　４０ｇ
• 薄力粉　２ｇ
• どろ　３０ｇ　※薄力粉１４０ｇ　冷水２００ｇ　玉子1個
• 天つゆ　６０ｇ　※そばつゆ１００ｇ　水３００ｇ
• 大根おろし　１０ｇ
• おろし生姜　１ｇ

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【作り方】

1. どろの材料をボール入れ薄力粉のダマが残る様に混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。
2. 天つゆの材料を鍋に入れ沸かしておきます。
3. 大根おろしの汁気を少し切り、山を作り天におろし生姜をのせます。
4. 桜エビと薄力粉をボール入れ混ぜ、分量のどろを流し入れ混ぜます。
   
5. 油を170℃前後に温度調整します。
6. ４を手に取り、整形し静かに５の油で全体がカリッとなる様に揚げます。　※クッキングシート入れ、その上にのせて揚げると綺麗に揚げられますよ♬
   
   
7. ６の油を良く切り、器に盛り付け３の山を添え出来上がりです。

熱々の天つゆにくぐらせお召し上がり下さい。　※塩でも美味しいですよ(^_-)-☆