春満載 春野菜の生春巻きのレシピ

春満載 春野菜の生春巻きのレシピ

春野菜の生春巻きのレシピご紹介します。
野菜は柔らかく甘い春キャベツと新玉ねぎ、桜えびを散らし梅ドレッシングをかけた春満載の生春巻きです。
春巻きの皮にライスペーパーを使い、ドレッシングが絡む様に蒸し鶏を入れました。
さっぱりとした味でヘルシーに仕上げています。お酒のおつまみに、またご飯の副菜にいかがですか(^^)/

【材料】

  • ライスペーパー 1枚
  • 春キャベツ 40g
  • きゅうり 25g ※千切り
  • 新玉ねぎ 20g ※薄いスライス
  • 人参 10g ※千切り
  • 蒸し鶏 25g ※ほぐして下さい
  • 桜えび 6g
  • クレソン 2g
  • 梅ドレッシング 8g ※ここではキューピーのノンオイルドドレッシング 梅づくしを使用しました

【作り方】

  1. 春キャベツの葉を綺麗に1枚破かない様にとり、沸騰したお湯に入れ約1分ボイルします。
  2. 1の葉脈を写真の様にそぎ落とし水気を拭き取ります。
  3. ライスペーパーを水でもどし水気を拭き取り、左右の端を1㎝ほど折り曲げます。
  4. 3の上に2のキャベツをのせ、中央にきゅうり、新玉ねぎ、人参、蒸し鶏をのせます。
  5. 4を手前に巻き込む様にしっかりと巻きラップをします。
  6. 5を再度巻きすでしっかりと巻き直し、形を整えます。
  7. 6を一口大にカットしラップを取ります。
  8. 器に綺麗に盛り付け、ドレッシングを掛けます。 ※お好みのドレッシングをご使用下さい
  9. 生春巻きの上に桜エビをのせ、クレソンを飾れば出来上がりです。

今回使用したドレッシ↓↓↓↓↓ 色々使えて便利ですよ♬