簡単美味しい貝料理〖サザエとみょうがのアヒージョ〗の作り方　

サザエとみょうがのアヒージョの作り方のご紹介です。

夏が旬のサザエとみょうがでスペイン料理『アヒージョ』を作りました。

アヒージョとは、オリーブオイルとニンニクで煮込むスペイン料理なのはご存知かと思います。
サザエを薄くスライスしたので、かるく煮ただけで美味しくいただけます。
アヒージョオイルさえ作り置きしておけば、色々な具材で美味しいアヒージョが簡単に直ぐ作れます。

👇👇👇他にもアヒージョのレシピあります　こちらも参考にしてみて下さい👋
ハマグリと海老のアヒージョ

【材料】

• サザエ（刺身用)　５０ｇ
• みょうが　２０ｇ
• アヒージョオイル　５０ｇ　※下記参照
• 鷹の爪　0.2ｇ

『アヒージョオイル』

• アンチョビ　５０ｇ
• オリーブ油　２５０ｇ　※エクストラバージンオイルがＢＥＳＴ
• サラダ油　１５０ｇ
• にんにくスライス　３０ｇ　※厚さ　約2mm

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【作り方】

1. アヒージョオイルを作ります。アンチョビの身だけ取り出し、オリーブ油とサラダ油と共にミキサーにかけます。
   
2. １を鍋に移し、にんにくスライスを入れ一度沸かします。　※吹きこぼれない様に注意して下さい
   
   
3. ２が沸いてきたら弱火にし、10分ほど火にかけます。　※にんにくが焦げない様にこまめに混ぜて下さい
   
4. ３を冷ましておきます。
5. サザエの身を殻からはずし、身の部分（スライス）と肝を分け写真の様にカットします。　※手順６の写真参照
   ※肝はボイルして、火を入れて下さい。
   
   
6. みょうがは縦に写真の様にカットします。
   
7. ５と６をアヒージョ用の鉄皿に入れ、鷹の爪を散らし、４のアヒージョソースを流し入れます。
   
8. ７を弱火にかけ、グツグツしてきたら出来上がりです。