自宅で本格中華　簡単美味しい〖回鍋肉：ホイコーロー〗の作り方

自宅で本格中華料理『回鍋肉』の作り方をご紹介

回鍋肉で使用する肉の部位は、豚バラや小間切れ、薄切りのロース肉ですね。
ここでは、とんかつなどに良く使われる厚切りの豚肩ロース肉を使いました。

有名店の回鍋肉は、調味料をかなり多く使用していますが、
ご自宅で揃えるとなると、大変ですよね💦
ここでご紹介するレシピは、なるべく少ない調味料で、お店と同じ位美味しく作れる様にしました!(^^)!

材料欄の★印の調味料を作り置きしておけば、色々な料理に使えて便利です(^^)/
簡単で美味しく作れますので、ぜひお試し下さい。

【材料】

• 豚肩ロース厚切り　1枚　※約１２０ｇ
• 食塩　0.5g
• ブラックペッパー　0.5g
• 片栗粉　６ｇ
• キャベツ　１００ｇ
• しし唐　6本
• ★甜面醤　２０ｇ
• ★濃口醬油　５ｇ
• ★酒　５ｇ
• ★豆板醤　２ｇ
• ★上白糖　１ｇ
• ★純正ごま油　１ｇ

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【作り方】

1. ★印の材料を混ぜ合わせておきます。
2. キャベツは一口大にカット、しし唐はヘタを取り除いておきます。
3. 豚肩ロースは写真の様にカットし、食塩、ブラックペーパーを振りかけ、片栗粉を全体にまぶします。
   
4. フライパンを熱し、油を多めに流しれ３を炒めます。
   ※フライパンにもよりますが、油２５ｇ
   
5. ４に２を加え更に炒め、１を流し入れます。
   
6. ５の全体を素早く絡めます。
   
7. お皿に盛り付け、出来上がりです。

🍺お酒のあてに、ご飯🍚のおかずにおすすめです。