秋鮭料理<゜)))彡〖秋鮭ときのこのホイル焼き〗の作り方

秋鮭ときのこのホイル焼きのご紹介

9月～10月に海から川へ産卵のために戻ってくる鮭を秋鮭といいます。
スーパーなどでは、9月～1月頃まで出回りますが、一番美味しい時期は10月頃までです。

鮭の切り身は小骨、臭みが少なくお子様にも食べやすい魚です(^^♪
また、秋鮭は脂が少ないので、ムニエルやフライなどに向いています。

ここでは鮭と旬のきのこをアルミホイルで包み、ふっくら美味しく、バター醤油で味付けしました。
ご飯のおかずにも、お酒のあてにもおすすめです🍚🍶

作り方は至って簡単なので、ぜひお試し下さい(^^)/

【材料】

• 秋鮭切り身　1枚
• 食塩　0.2g
• ブラックペッパー　0.2g
• バター　８ｇ
• 玉ねぎ　３０ｇ
• しめじ　５５ｇ　※ここでは大黒しめじを使用
• ★酒　６ｇ
• ★本みりん　５ｇ
• ★濃口醬油　１０ｇ

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【作り方】

1. 鮭の全体に食塩、ブラックペッパーを振りかけます。
2. アルミホイルを広げ、１の鮭をのせます。
3. 玉ねぎを繊維に沿って幅5mmにカットし、流水で洗い水気を良く切ります。
4. ３を２の全体にのせます。
   
5. しめじを4の上全体にのせ、調味料が流れない様にアルミを少し折り曲げます。
   
6. ★印の材料を合わせ５に流し入れ天にバターをのせ、アルミで綺麗に隙間が出来ない様に密封します。
   
7. フライパンに水を張り、６を上げ底にしてのせます。
   ※　蒸し器があれば◎
   
8. ７を強火にかけ、沸騰したら中火にして蓋をします。　※蒸し時間　約15分が目安です
   
9. 蒸しあがったらお皿にのせ、出来上がりです。
   

焼きたてをお召し上がり下さい(^_-)-☆