プロが作る、簡単美味しい料理レシピ
生鮭を合わせ調味料に漬け込んで焼いた料理のご紹介です(^^)/ 鮭を使った料理は色々ありますよね(^^♪ その中で一番作れられているのは、定番中の定番『鮭の塩焼き』ではないでしょうか。 他には、柚庵焼きや西京漬け、ちゃんちゃん焼きや石狩鍋などありますが、 まだまだ数えきれない程ありますよね。 ここでご紹介する料理は『鮭の漬け焼き』です。 漬け焼きの基本的な割合は醤油、酒、みりんの同割です。 柚庵焼 […]
秋鮭ときのこの焼き浸しのレシピ 秋に美味しい魚は色々ありますよね<゜)))彡 サバ、サンマ、カツオ、鮭などなど沢山あります。 ここでは、秋に最も美味しい鮭を使って焼き浸しを作りましたので、レシピをご紹介します。 ここで使用する鮭は生の秋鮭の切り身を使用しました。 作り方は鮭、きのこを焼いて、浸し地に漬け込むだけの簡単な物です。 漬け込んで２～３時間で食べられますが、1日置いておくと一層美味し […]
秋鮭ときのこのホイル焼きのご紹介 9月～10月に海から川へ産卵のために戻ってくる鮭を秋鮭といいます。 スーパーなどでは、9月～1月頃まで出回りますが、一番美味しい時期は10月頃までです。 鮭の切り身は小骨、臭みが少なくお子様にも食べやすい魚です(^^♪ また、秋鮭は脂が少ないので、ムニエルやフライなどに向いています。 ここでは鮭と旬のきのこをアルミホイルで包み、ふっくら美味しく、バター醤油で味付け […]
新潟の郷土料理『鮭の焼き漬け』のレシピをご紹介します。 焼き立ての鮭を出汁に漬け込んだ料理 保存も出来て美味しい(^^)/ そのまま食べても良し、また軽く炙って食べるも良し。 おすすめの逸品です！ 鮭にはタンパク質が豊富に含まれています。 また鮭の脂質はDHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が中心なので、 脂がのっていても健康にいい食材なんです。 肝臓の強化にも効果があるとされるタウリンも豊富に含まれ […]
