お正月定番料理

お正月の定番料理 数の子

お正月の定番料理の一つ『数の子』の作り方をご紹介します。 塩抜きから漬け込み迄2~3日掛かりますが、年に一度くらい手間暇かけましょう(^^)/WWW ご存じかと思いますが、数の子は鰊(ニシン)の卵です。魚卵と聞けばコレステロールが高いと思われますが、鶏卵の2/3以下なんだそうです。また、青魚に多く含まれているEPA、DHAの含有量がサンマやマグロを上回っています。 またプリン体の含有率量も少ないの […]

お正月定番料理 松前漬けの作り方

松前漬けは北海道の郷土料理で、スルメと昆布を細切りにし、醤油、酒、みりん、砂糖などに漬込んだ保存食です。酒の肴やご飯のおかずとしても相性が良い。お正月にはかかせない料理の一つです。 昆布はミネラルやビタミンを豊富に含み、カロリーがほとんどゼロなので、上手く取り入れると、ダイエットメニューにもなりますよ((´∀`)) 松前漬けのネバネバ成分は食物繊維アルギン酸で、カリウムを含み塩分を吸収して、体外に […]